Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
SWELL DE SPIRITS - Made in Mexico n°3 - Los Convidados - Tequila - 47%
Swell de Spirits est un embouteilleur indépendant et familial basé à Pessac, en France. L’entreprise a été créée en 2021 par Michael Barbaria et Kelly. Ils publient une variété d'éditions limitées, des bouteilles de rhum, de whisky, d'armagnac et de cognac provenant de distilleries du monde entier.
Los Convidados est un partenariat entre Michael Barbaria et ses amis et associés Bruno Sarabia et Darian Penichet. Cette société mexicaine est spécialisée dans les spiritueux mexicains : mezcal, tequila, gin et rhum.
Cette cuvée confidentielle est née de la collaboration entre Swell de Spirits et Los Convidados, produite au sein de la prestigieuse distillerie Cascahuin. Élaborée à partir d’agaves 100 % Azul âgés de plus de 5 ans, elle suit un processus artisanal méticuleux : cuisson lente en four souterrain pendant 7 jours, extraction traditionnelle à la Tahona, fermentation en cuve bois avec les fibres d’agave, puis double distillation en alambic de cuivre.
Le résultat : une Tequila Blanco d’exception, embouteillée à 47 %, limitée à seulement 5 000 flacons.
Nez : notes gourmandes de réglisse, bonbons citronnés, nougat, herbes fraîches et brioche à la cannelle.
Bouche : riche et expressive, avec des arômes d’épices douces, d’anis étoilé, de noix de coco et de poivre blanc.
Finale : persistante, sur la fraîcheur de l’herbe et la douceur des pâtisseries.
Une tequila raffinée et sophistiquée, parfaite à savourer seule, en digestif, ou pour offrir une expérience gustative hors du commun.