TRIMBACH - Clos Saint Hune 2016
Le Domaine Trimbach se situe à Ribeauvillé, en Alsace. C'est l'un des plus anciens vignobles de cette région viticole française, datant de 1626. La Maison appartient à la famille Trimbach depuis des siècles, mais ce n'est qu'en 1898, lorsque Frédéric Emile Trimbach reçoit la plus haute distinction pour ses vins à la Foire Internationale des Vins de Bruxelles, que la Maison Trimbach commence à attirer l'attention et bâtir sa réputation. Aujourd'hui, le domaine est géré par les 12ème et 13ème générations de la famille : Hubert Trimbach, sa fille Anne et ses neveux Jean et Pierre. Le domaine, connu désormais sous le nom de F.E. Trimbach, possède des parcelles dans plusieurs vignobles classés en Grands Crus, mais l’une des plus renommée est celle du vignoble du Clos Sainte Hune. La famille Trimbach utilise des pratiques viticoles intégrées et durables, et est en cours de certification à l’agriculture biologique.
Les raisins sont vendangés exclusivement à la main et sont ensuite délicatement pressés. De vieux fûts en bois côtoient des cuves en inox, puis les vins sont mis en bouteille au printemps suivant les vendanges pour assurer fraîcheur et fruité. Après leur mise en bouteille, les vins sont mis sur le marché en fonction de leur maturité. Certains ne quitteront les caves qu'après avoir passé cinq ou sept ans à vieillir patiemment en bouteille.
Le Clos Sainte Hune est un produit du terroir du vignoble Rosacker, situé dans le village de Hunawihr. Cette parcelle, qui s'étend sur 1,67 hectares, est exposée au sud / sud-est et les vignes ont en moyenne 50 ans sur un sous-sol à dominante calcaire. Ces facteurs confèrent à ce Riesling une saveur unique d'une remarquable concentration fruitée, rehaussée par une touche raffinée de minéralité en finale. La faible production annuelle de 8.000 bouteilles en moyenne fait de ce vin un Riesling extrêmement rare et très recherché. Le vin a un potentiel de garde exceptionnel car il peut vieillir sept à dix ans après la mise en bouteille sans même atteindre son apogée.
Cépage : 100% Riesling
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