Château SOCIANDO-MALLET 2010
O Château Sociando-Mallet está situado na comuna de Saint-Seurin-de-Cadourne, ao norte da denominação Saint-Estèphe em Bordeaux. Foi comprado por Jean Gautreau em 1969 enquanto ele procurava uma propriedade vinícola à venda para um de seus clientes belgas de sua empresa de comércio. O Château ainda pertence à família Gautreau e hoje é gerido por Sylvie Gautreau, a filha única de Jean e Colette. O vinhedo se estende por 110 hectares, dos quais 85 hectares estão plantados com vinhas. A composição varietal é quase igualmente dividida entre Cabernet Sauvignon e Merlot, com uma pequena proporção de Cabernet Franc.
A safra 2010 é uma mistura de Cabernet Sauvignon (55%), Merlot (40%) e Cabernet Franc (5%). A vinificação é feita de forma tradicional, utilizando apenas leveduras indígenas. Durante a fermentação, são realizadas remontagens diárias. A maceração dura em média de 25 a 30 dias e depois o vinho é colocado em tanques para a fermentação malolática. Após essa fermentação, os lotes destinados ao Sociando-Mallet são transferidos para barris completamente novos de carvalho francês para um envelhecimento em madeira de aproximadamente 12 meses.
Castas: 55% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 5% Cabernet Franc