Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château SOCIANDO-MALLET 2010
Château Sociando-Mallet se nachází v obci Saint-Seurin-de-Cadourne, na sever od apelace Saint-Estèphe v Bordeaux. Byl zakoupen Jeanem Gautreauem v roce 1969, když hledal vinařskou nemovitost na prodej pro jednoho ze svých belgických klientů ze své obchodní společnosti. Château stále patří rodině Gautreau a dnes je spravováno Sylvie Gautreau, jedinou dcerou Jeana a Colette. Vinice se rozkládá na 110 hektarech, z nichž 85 hektarů je osázeno vinicemi. Odrůdové složení je téměř rovnoměrně rozděleno mezi Cabernet Sauvignon a Merlot, s malým podílem Cabernet Franc.
Ročník 2010 je směsí Cabernet Sauvignon (55 %), Merlot (40 %) a Cabernet Franc (5 %). Vinifikace probíhá tradičním způsobem a pouze s domácími kvasinkami. Během fermentace se provádějí denní přelévání. Macerace trvá v průměru 25 až 30 dní, poté je víno přemístěno do nádrže pro malolaktickou fermentaci. Po této fermentaci jsou šarže určené pro Sociando-Mallet přelévány do zcela nových dubových sudů z francouzského dubu pro zrání v dřevě přibližně 12 měsíců.
Odrůdy: 55 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot, 5 % Cabernet Franc