Château LA LAGUNE - Moulin La Lagune - Magnum 2018
V Ludon-Médoc, na prahu apelace Margaux, se Château La Lagune nachází na jednom z prvních velkých štěrkových hřbetů, které potkáte při cestě po silnici Médoc. Historie vinařství na tomto místě sahá až do konce 16. století, zatímco majetek zažil nový rozmach od doby, kdy jej v roce 2000 získala rodina Frey. Caroline Frey zde vyvinula přístup zaměřený na přirozenou rovnováhu, biodiverzitu a přesný výraz štěrkových terroirů. Moulin du Château La Lagune představuje další výraz tohoto majetku, vyrobený se stejnými nároky na výběr a vinifikaci jako hlavní víno. Parcely určené pro tuto cuvée spočívají na lehkých štěrcích spojených s křemenem, v prostředí zvláště příznivém pro odrůdy Médoc. V roce 2018 měly vinice zapojené do směsi průměrný věk přibližně dvacet let. Víno je prezentováno v magnum formátu, který je zvláště příznivý pro pomalý a harmonický vývoj v sklepě.
Moulin du Château La Lagune 2018 sestává ze 60 % cabernet sauvignon, 30 % petit verdot a 10 % merlot, originální složení, které dává petit verdotu zvláštní významné místo. Sklizeň probíhala od 27. září do 4. října, po sezóně poznamenané několika krupobitími, ale zakončené sklizní nabízející krásnou aromatickou intenzitu. Hrozny byly sbírány ručně do malých bedýnek, s prvním tříděním na vinici a poté ručním a optickým tříděním ve sklepě. Celá sklizeň byla odstopkována před tradiční vinifikací s vědomě jemnou extrakcí. Macerace trvala přibližně tři týdny, aby se vybudovala hmota bez zatvrdnutí taninů. Následné zrání trvalo dvanáct měsíců ve francouzských dubových sudech, z nichž 40 % bylo nového dřeva, s malolaktickou fermentací. Ročník má 14 % alkoholu a spojuje tak hloubku, kořenitost a svěžest ve strukturovaném projevu Haut-Médoc.
Barva je hluboká granátová, stále podporovaná rubínovými odstíny. Vůně se otevírá černým rybízem a tmavým ovocem, rychle doplněná lékořicí a černým pepřem, což je zvláště koherentní s vysokým podílem petit verdot. Při provzdušnění se objevují tóny fialky, cedru, grafitu a jemnějších koření. Chuť má jemný a štědrý nástup, následovaný pevnou, ale dobře integrovanou tříslovinovou strukturou. Cabernet sauvignon přináší délku a přímou strukturu, zatímco petit verdot posiluje hloubku, barvu a kořenitou dimenzi celku. Svěžest ročníku udržuje přesnou rovnováhu až do přetrvávajícího závěru na černé ovoce, lékořici a pepř. Formát magnum umožní zvláště zajímavý vývoj u stolu v doprovodu jehněčího hřbetu, kachního prsa, hovězího kotletu, pečeného holuba nebo hubových pokrmů.
Odrůdy: 60 % Cabernet Sauvignon, 30 % Petit Verdot, 10 % Merlot
