Château LA LAGUNE - Moulin La Lagune - Magnum 2018
I Ludon-Médoc, vid portarna till appellationen Margaux, upptar Château La Lagune en av de första stora grusåsarna som man möter när man följer Médoc-vägen norrut. Vinodlingshistorien på platsen går tillbaka till slutet av 1500-talet, medan egendomen har fått ny fart sedan familjen Frey förvärvade den år 2000. Caroline Frey har utvecklat ett tillvägagångssätt som är uppmärksamt på naturliga balans, biologisk mångfald och den precisa uttrycksförmågan av grusjordarna. Moulin du Château La Lagune är den andra uttrycksformen av egendomen, framställd med samma krav på urval och vinifiering som det stora vinet. De vingårdsparceller som används för denna cuvée vilar på lätta grusjordar kombinerade med kiselsand, i en miljö som är särskilt gynnsam för Médoc-druvor. År 2018 hade vinrankorna som ingick i blandningen en genomsnittlig ålder på cirka tjugo år. Presenteras i magnumformat, vilket är särskilt gynnsamt för en långsam och harmonisk utveckling i källaren.
Moulin du Château La Lagune 2018 består av 60 % cabernet sauvignon, 30 % petit verdot och 10 % merlot, en originell sammansättning som ger petit verdot en särskilt viktig plats. Skörden ägde rum från 27 september till 4 oktober, efter en säsong präglad av flera hagelstormar men avslutad med en skörd som erbjuder en fin aromatisk intensitet. Druvorna plockades för hand i små lådor, med en första sortering i vingården och sedan en manuell och optisk sortering i vineriet. Skörden var helt avstjälkad innan en traditionell vinifiering med en medvetet mild extraktion. Macerationen pågick i cirka tre veckor för att bygga upp kroppen utan att härda tanninerna. Lagringen varade sedan tolv månader i franska ekfat, varav 40 % nya fat, med malolaktisk jäsning. Årgången har en alkoholhalt på 14 % och kombinerar därmed djup, kryddighet och friskhet i ett strukturerat uttryck från Haut-Médoc.
Färgen är en djup granatröd, fortfarande understödd av rubinnyanser. Doften öppnar med svarta vinbär och mörka frukter, snabbt följt av lakrits och svartpeppar, ett register som är särskilt sammanhängande med den höga andelen petit verdot. Vid luftning framträder nyanser av viol, cederträ, grafit och mjukare kryddor. Munnen har en mjuk och generös attack, följd av en fast men väl integrerad tanninstruktur. Cabernet sauvignon bidrar med längd och en rak struktur, medan petit verdot förstärker djupet, färgen och den kryddiga dimensionen i helheten. Årgångens friskhet bibehåller en precis balans fram till en ihållande avslutning med svarta frukter, lakrits och peppar. Magnumformatet möjliggör en särskilt intressant utveckling vid bordet tillsammans med lammstek, ankbröst, oxkotlett, rostad duva eller svamprätter.
Druvsammansättning: 60 % Cabernet Sauvignon, 30 % Petit Verdot, 10 % Merlot
