Château LA LAGUNE - Moulin La Lagune - Magnum 2018
A Ludon-Médoc, alle porte dell'appellazione Margaux, Château La Lagune occupa una delle prime grandi colline di ghiaia incontrate risalendo la strada del Médoc. La storia vitivinicola del luogo risale alla fine del XVI secolo, mentre la proprietà ha conosciuto un nuovo slancio dalla sua acquisizione da parte della famiglia Frey nel 2000. Caroline Frey ha sviluppato un approccio attento agli equilibri naturali, alla biodiversità e all'espressione precisa dei terroir ghiaiosi. Moulin du Château La Lagune rappresenta un'altra espressione della proprietà, elaborata con la stessa rigorosa selezione e vinificazione del grand vin. I vigneti destinati a questa cuvée si trovano su ghiaie leggere associate alla silice, in un ambiente particolarmente favorevole alle varietà di Médoc. Nel 2018, le viti incluse nell'assemblaggio avevano un'età media di circa vent'anni. Presentato in magnum, questo millesimo beneficia di un formato particolarmente favorevole a un'evoluzione lenta e armoniosa in cantina.
Moulin du Château La Lagune 2018 unisce il 60% di Cabernet Sauvignon, il 30% di Petit Verdot e il 10% di Merlot, una composizione originale che conferisce al Petit Verdot un ruolo particolarmente importante. La vendemmia si è svolta dal 27 settembre al 4 ottobre, dopo una stagione segnata da diversi episodi di grandine ma conclusa con una raccolta che offre una bella intensità aromatica. Le uve sono state raccolte a mano in piccole cassette, con una prima selezione in vigna seguita da una selezione manuale e ottica in cantina. La vendemmia è stata completamente diraspata prima di una vinificazione tradizionale accompagnata da un'estrazione volutamente dolce. La macerazione è durata circa tre settimane per costruire la materia senza indurire i tannini. L'affinamento è poi durato dodici mesi in botti di rovere francese, di cui il 40% di legno nuovo, con fermentazione malolattica. Il millesimo ha una gradazione alcolica del 14% e combina così profondità, spezie e freschezza in un'espressione strutturata dell'Haut-Médoc.
Il colore presenta una tonalità granata profonda, ancora sostenuta da sfumature rubino. Il naso si apre su ribes nero e frutti neri, rapidamente accompagnati da liquirizia e pepe nero, un profilo particolarmente coerente con l'elevata proporzione di Petit Verdot. All'aerazione appaiono sfumature di violetta, cedro, grafite e spezie più morbide. Il palato ha un attacco morbido e generoso, seguito da una struttura tannica ferma ma ben integrata. Il Cabernet Sauvignon apporta lunghezza e una struttura lineare, mentre il Petit Verdot rafforza la profondità, il colore e la dimensione speziata dell'insieme. La freschezza del millesimo mantiene un equilibrio preciso fino a un finale persistente su frutti neri, liquirizia e pepe. Il formato magnum permetterà un'evoluzione particolarmente interessante a tavola con carré di agnello, petto d'anatra, costata di manzo, piccione arrosto o cucina ai funghi.
Vitigni: 60% Cabernet Sauvignon, 30% Petit Verdot, 10% Merlot
