Château LA LAGUNE - Moulin La Lagune - Magnum 2018
À Ludon-Médoc, aux portes de l’appellation Margaux, Château La Lagune occupe l’une des premières grandes croupes de graves rencontrées en remontant la route du Médoc. L’histoire viticole du lieu remonte à la fin du XVIe siècle, tandis que la propriété connaît un nouvel élan depuis son acquisition par la famille Frey en 2000. Caroline Frey y a développé une approche attentive aux équilibres naturels, à la biodiversité et à l’expression précise des terroirs graveleux. Moulin du Château La Lagune constitue l’autre expression de la propriété, élaborée avec la même exigence de sélection et de vinification que le grand vin. Les parcelles destinées à cette cuvée reposent sur des graves légères associées à la silice, dans un environnement particulièrement favorable aux cépages médocains. En 2018, les vignes entrant dans son assemblage affichaient un âge moyen d’environ vingt ans. Présenté en magnum, ce millésime bénéficie d’un format particulièrement favorable à une évolution lente et harmonieuse en cave.
Moulin du Château La Lagune 2018 assemble 60 % de cabernet sauvignon, 30 % de petit verdot et 10 % de merlot, une composition originale qui donne au petit verdot une place particulièrement importante. Les vendanges se sont déroulées du 27 septembre au 4 octobre, après une saison marquée par plusieurs épisodes de grêle mais conclue par une récolte offrant une belle intensité aromatique. Les raisins ont été cueillis manuellement en petites cagettes, avec un premier tri à la parcelle puis un tri manuel et optique au chai. La vendange a été entièrement égrappée avant une vinification traditionnelle accompagnée d’une extraction volontairement douce. La macération s’est prolongée pendant environ trois semaines afin de construire la matière sans durcir les tanins. L’élevage a ensuite duré douze mois en fûts de chêne français, dont 40 % de bois neuf, avec fermentation malolactique. Le millésime titre 14 % et associe ainsi profondeur, épices et fraîcheur dans une expression structurée du Haut-Médoc.
La robe présente une couleur grenat profonde, encore soutenue par des nuances rubis. Le nez s’ouvre sur le cassis et les fruits noirs, rapidement accompagnés de réglisse et de poivre noir, registre particulièrement cohérent avec la proportion élevée de petit verdot. À l’aération apparaissent des nuances de violette, de cèdre, de graphite et d’épices plus douces. La bouche possède une attaque suave et généreuse, suivie d’une structure tannique ferme mais bien intégrée. Le cabernet sauvignon apporte de la longueur et une trame droite, tandis que le petit verdot renforce la profondeur, la couleur et la dimension épicée de l’ensemble. La fraîcheur du millésime maintient un équilibre précis jusqu’à une finale persistante sur les fruits noirs, la réglisse et le poivre. Le format magnum permettra une évolution particulièrement intéressante à table auprès d’un carré d’agneau, d’un magret de canard, d’une côte de bœuf, d’un pigeon rôti ou d’une cuisine aux champignons.
Cépages : 60 % Cabernet Sauvignon, 30 % Petit Verdot, 10 % Merlot
