Château LA LAGUNE - Magnum 2008
À Ludon-Médoc, aux portes de Margaux, Château La Lagune occupe l’une des premières grandes croupes de graves rencontrées en remontant le Médoc depuis Bordeaux. Troisième Grand Cru Classé en 1855, la propriété bénéficie d’un terroir de graves légères mêlées de silice, particulièrement favorable à l’élaboration de vins associant finesse aromatique, fraîcheur et capacité de vieillissement. Depuis l’arrivée de la famille Frey au début des années 2000, Caroline Frey a engagé un travail de fond dans le vignoble afin de renforcer la précision parcellaire et de faire évoluer progressivement les pratiques culturales vers une viticulture plus respectueuse des équilibres naturels. Le cabernet sauvignon constitue l’ossature du vin, accompagné du merlot et d’une proportion significative de petit verdot, cépage qui contribue fortement à la personnalité épicée de La Lagune. Le millésime 2008 appartient à une année bordelaise classique, marquée par une maturation lente et une arrière-saison favorable qui a permis de récolter des cabernets particulièrement précis. Cette fraîcheur naturelle convient parfaitement au style du domaine, donnant un vin moins opulent que dans les années très solaires mais doté d’une belle définition. Présenté en magnum, le 2008 bénéficie aujourd’hui d’une évolution plus lente et régulière, particulièrement favorable à la conservation de son fruit et de son équilibre.
Château La Lagune 2008 assemble 60 % de cabernet sauvignon, 30 % de merlot et 10 % de petit verdot. Le cabernet sauvignon apporte une trame droite, une belle persistance et un registre dominé par le cassis, le graphite et le cèdre. Le merlot assouplit cette structure et enrichit le milieu de bouche, tandis que le petit verdot apporte couleur, épices et profondeur aromatique. Les raisins sont vendangés et sélectionnés avec précision avant une vinification destinée à préserver la finesse des tanins plutôt qu’à rechercher une extraction massive. L’élevage en barriques de chêne français accompagne ensuite la structure du vin et permet aux différents cépages de gagner progressivement en cohésion. Après près de vingt ans d’évolution, le 2008 commence à développer un registre tertiaire complexe tout en conservant une fraîcheur très présente. Le format magnum ralentissant le vieillissement, cette bouteille possède encore une marge d’évolution supérieure à celle d’un flacon de 75 cl conservé dans des conditions comparables.
La robe présente un grenat profond aux reflets rubis qui commencent à évoluer légèrement sur le disque. Le bouquet associe cassis, mûre et prune noire à des nuances de violette, de cèdre et de tabac blond. À l’aération apparaissent progressivement le graphite, la réglisse, le sous-bois et des notes poivrées qui rappellent la présence du petit verdot. La bouche est élégante et structurée, avec des tanins désormais assouplis mais encore suffisamment présents pour donner de l’allonge. Le fruit conserve une belle netteté, soutenu par une fraîcheur qui équilibre parfaitement les premières nuances de cuir fin, de feuilles sèches et d’épices. La finale est persistante et profondément médocaine, sur le cassis, le cèdre, le graphite et une discrète touche fumée. Ce magnum de Château La Lagune 2008 accompagnera un carré d’agneau rôti, un filet de bœuf aux cèpes, un pigeon, un magret de canard ou une cuisine autour de la truffe noire.
Cépages : 60 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 10 % Petit Verdot
