Château LA LAGUNE - Magnum 2008
En Ludon-Médoc, a las puertas de Margaux, Château La Lagune ocupa una de las primeras grandes crestas de gravas que se encuentran al subir el Médoc desde Burdeos. Tercer Grand Cru Classé en 1855, la propiedad se beneficia de un terroir de gravas ligeras mezcladas con sílice, particularmente favorable para la elaboración de vinos que combinan finura aromática, frescura y capacidad de envejecimiento. Desde la llegada de la familia Frey a principios de los años 2000, Caroline Frey ha emprendido un trabajo profundo en el viñedo para reforzar la precisión parcelaria y hacer evolucionar progresivamente las prácticas culturales hacia una viticultura más respetuosa de los equilibrios naturales. El cabernet sauvignon constituye la estructura del vino, acompañado de merlot y una proporción significativa de petit verdot, variedad que contribuye fuertemente a la personalidad especiada de La Lagune. La añada 2008 pertenece a un año bordelés clásico, marcado por una maduración lenta y una post-temporada favorable que permitió cosechar cabernets particularmente precisos. Esta frescura natural se adapta perfectamente al estilo de la finca, dando un vino menos opulento que en los años muy soleados pero dotado de una hermosa definición. Presentado en magnum, el 2008 se beneficia hoy de una evolución más lenta y regular, particularmente favorable a la conservación de su fruta y su equilibrio.
Château La Lagune 2008 mezcla 60 % de cabernet sauvignon, 30 % de merlot y 10 % de petit verdot. El cabernet sauvignon aporta una estructura recta, una hermosa persistencia y un registro dominado por grosella negra, grafito y cedro. El merlot suaviza esta estructura y enriquece el medio en boca, mientras que el petit verdot aporta color, especias y profundidad aromática. Las uvas se vendimian y seleccionan con precisión antes de una vinificación destinada a preservar la finura de los taninos más que a buscar una extracción masiva. La crianza en barricas de roble francés acompaña luego la estructura del vino y permite que las diferentes variedades ganen progresivamente en cohesión. Tras casi veinte años de evolución, el 2008 comienza a desarrollar un registro terciario complejo mientras conserva una frescura muy presente. El formato magnum ralentiza el envejecimiento, por lo que esta botella aún posee un margen de evolución superior al de una botella de 75 cl conservada en condiciones comparables.
El color presenta un granate profundo con reflejos rubí que comienzan a evolucionar ligeramente en el borde. El bouquet combina grosella negra, mora y ciruela negra con matices de violeta, cedro y tabaco rubio. Con la aireación aparecen progresivamente el grafito, el regaliz, el sotobosque y notas picantes que recuerdan la presencia del petit verdot. La boca es elegante y estructurada, con taninos ahora suavizados pero aún suficientemente presentes para dar longitud. La fruta conserva una hermosa nitidez, sostenida por una frescura que equilibra perfectamente las primeras notas de cuero fino, hojas secas y especias. El final es persistente y profundamente médocain, sobre grosella negra, cedro, grafito y un discreto toque ahumado. Este magnum de Château La Lagune 2008 acompañará un carré de cordero asado, un filete de ternera con setas porcini, paloma, magret de pato o una cocina en torno a la trufa negra.
Variedades: 60 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 10 % Petit Verdot
