Château CAMENSAC 2009
En Saint-Laurent-Médoc, en las puertas de la denominación Saint-Julien, Château de Camensac pertenece a las propiedades históricas del Haut-Médoc clasificadas en 1855. Quinto Grand Cru Classé, la finca se apoya en un viñedo plantado en colinas de grava mezcladas con sectores más arcillosos, una configuración particularmente favorable para el Cabernet Sauvignon y el Merlot. El château ha experimentado una importante fase de renovación en las últimas décadas, con un trabajo intensificado en la precisión parcelaria, la madurez y la calidad de las vinificaciones. El Cabernet Sauvignon aporta al vino su estructura, longitud y carácter médocain, mientras que el Merlot enriquece el medio paladar con una materia más suave y generosa. El año 2009 constituye una de las añadas destacadas del inicio del siglo XXI en Burdeos, impulsada por una temporada cálida, seca y particularmente favorable para la madurez de las uvas. Esta riqueza natural dio vinos profundos, carnosos y dotados de taninos maduros, conservando al mismo tiempo una frescura suficiente para sostener su evolución. Château Camensac 2009 se presenta hoy en una fase de madurez particularmente interesante, entre fruta aún presente y desarrollo progresivo de aromas terciarios.
La mezcla de la añada 2009 reúne un 57% de Cabernet Sauvignon y un 43% de Merlot. El Cabernet Sauvignon construye una estructura recta alrededor de grosella negra, cedro y grafito, mientras que el Merlot aporta matices más generosos de ciruela y frutos negros maduros. El equilibrio entre las dos variedades corresponde particularmente bien al perfil soleado del año, combinando amplitud y estructura sin sacrificar la frescura. Los diferentes lotes se vinifican por separado para adaptar las extracciones a las características de cada parcela antes de realizar la mezcla definitiva. La crianza en barricas de roble francés acompaña luego la maduración del vino y favorece la integración progresiva de los taninos. Después de más de quince años en botella, la madera se ha fundido ampliamente y la materia inicialmente generosa se ha suavizado. El 2009 conserva sin embargo suficiente estructura y energía para continuar su evolución varios años más en buenas condiciones de bodega.
El color presenta un granate profundo que comienza a evolucionar hacia matices rubí ligeramente teja. El bouquet combina grosella negra, mora y ciruela negra con notas de cedro, tabaco rubio y regaliz. A la aireación aparecen progresivamente cuero fino, cacao, especias dulces y algunas notas de sotobosque. La boca es amplia y suave, con taninos ahora pulidos que dan al vino una textura armoniosa y aterciopelada. La fruta negra mantiene una hermosa presencia, sostenida por una frescura que evita cualquier pesadez a pesar de la madurez generosa de la añada. El final se prolonga en grosella negra, tabaco, grafito y especias en un registro clásico del Haut-Médoc. Château Camensac 2009 acompañará un carré de cordero asado, un filete de ternera con boletus, un magret de pato, una paloma o una cocina alrededor de setas silvestres.
Variedades: 57% Cabernet Sauvignon, 43% Merlot
