Château CAMENSAC 2009
In Saint-Laurent-Médoc, aan de poorten van de appellatie Saint-Julien, behoort Château de Camensac tot de historische eigendommen van Haut-Médoc die in 1855 werden geclassificeerd. Als vijfde Grand Cru Classé steunt het domein op een wijngaard gelegen op gravenruggen vermengd met meer kleiachtige sectoren, een configuratie die bijzonder gunstig is voor cabernet sauvignon en merlot. Het kasteel heeft in de afgelopen decennia een belangrijke fase van vernieuwing doorgemaakt, met meer aandacht voor percelen precisie, rijpheid en kwaliteit van de vinificaties. De cabernet sauvignon geeft de wijn zijn structuur, lengte en médoc-karakter, terwijl de merlot het mondgevoel verrijkt met een soepelere en genereuzere materie. Het jaar 2009 is een van de opvallende jaargangen van het begin van de 21e eeuw in Bordeaux, gedragen door een warme, droge en bijzonder gunstige seizoen voor de rijping van de druiven. Deze natuurlijke rijkdom heeft diepe, vlezige wijnen opgeleverd met rijpe tannines, terwijl ze voldoende frisheid behouden om hun evolutie te ondersteunen. Château Camensac 2009 presenteert zich vandaag in een bijzonder interessante rijpingsfase, tussen nog aanwezige fruitigheid en de geleidelijke ontwikkeling van tertiaire aroma's.
De assemblage van de jaargang 2009 bestaat uit 57% cabernet sauvignon en 43% merlot. De cabernet sauvignon bouwt een rechte structuur rond cassis, ceder en grafiet, terwijl de merlot meer genereuze nuances van pruim en rijp zwart fruit toevoegt. De balans tussen de twee druivensoorten past bijzonder goed bij het zonnige profiel van het jaar, door breedte en structuur te combineren zonder de frisheid op te offeren. De verschillende percelen worden apart gevinifieerd om de extracties aan te passen aan de kenmerken van elk perceel voordat de definitieve assemblage wordt gemaakt. De opvoeding in Franse eikenhouten vaten begeleidt vervolgens de rijping van de wijn en bevordert de geleidelijke integratie van de tannines. Na meer dan vijftien jaar op fles is het hout grotendeels versmolten en is de aanvankelijk genereuze materie verzacht. De 2009 behoudt echter voldoende structuur en energie om zijn evolutie nog enkele jaren voort te zetten onder goede kelderomstandigheden.
De kleur toont een diepe granaat die begint te evolueren naar licht tegelrode robijnachtige nuances. Het bouquet combineert cassis, braam en zwarte pruim met noten van ceder, blond tabak en drop. Bij het beluchten verschijnen geleidelijk fijne leer, cacao, zachte kruiden en enkele nuances van bosgrond. De mond is breed en soepel, met nu gepolijste tannines die de wijn een harmonieuze en fluweelachtige textuur geven. Het zwarte fruit behoudt een mooie aanwezigheid, ondersteund door een frisheid die elke zwaarte vermijdt ondanks de genereuze rijpheid van de jaargang. De afdronk verlengt zich op cassis, tabak, grafiet en kruiden in een klassiek Haut-Médoc-register. Château Camensac 2009 zal een geroosterde lamsrack, een ossenhaas met eekhoorntjesbrood, een eendenborst, een duif of gerechten met wilde paddenstoelen begeleiden.
Druivensoorten: 57% Cabernet Sauvignon, 43% Merlot
