Château d'Issan - Le Haut-Médoc d'Issan 2019
Dicht bij zijn historische wijngaard in Margaux, cultiveert Château d’Issan ook percelen gelegen in de appellatie Haut-Médoc, waaruit Le Haut-Médoc d’Issan voortkomt. Deze cuvée stelt het domein in staat een onderscheidende expressie van zijn vakmanschap aan te bieden, opgebouwd rond de traditionele druivensoorten van de Médoc en een terroir gelegen in het natuurlijke verlengde van de grote kiezelrijke gebieden aan de linkeroever. Onder leiding van Emmanuel Cruse wordt er gewerkt met een precieze percelenaanpak en een zoektocht naar evenwichtige rijpheid. De cabernet sauvignon zorgt voor het structurele raamwerk van de wijn, terwijl de merlot het geheel aanvult met meer soepelheid en vlezigheid. De bodems bevorderen een duidelijke fruitexpressie terwijl ze de broodnodige frisheid voor het evenwicht behouden. De jaargang 2019, bijzonder geslaagd in de Médoc, combineert een genereuze rijpheid met een mooie tanninestructuur. Hij geeft een toegankelijke rode wijn na enkele jaren flesrijping, maar is voldoende opgebouwd om harmonieus te evolueren in de kelder.
Le Haut-Médoc d’Issan 2019 is gebaseerd op een assemblage van cabernet sauvignon en merlot. De druiven worden geselecteerd op rijpheid en vervolgens apart gevinifieerd om de eigen kenmerken van elke druivensoort en elk perceel te behouden. De cabernet sauvignon brengt cassis, structuur en lengte, terwijl de merlot meer volume en een vollere textuur in het midden van de mond geeft. De vinificatie streeft naar een gematigde extractie om een fijne tanninestructuur en een precieze fruitexpressie te behouden. De opvoeding begeleidt vervolgens de wijn zonder een overdreven houttoets te zoeken, met nadruk op evenwicht en integratie. Het genereuze karakter van de jaargang 2019 uit zich in rijp materiaal, maar de frisheid blijft voldoende aanwezig om zwaarte te vermijden. Na enkele jaren evolutie begint de structuur zachter te worden en maakt de wijn vandaag bijzonder aangenaam aan tafel.
De kleur toont een diepe granaat met nog steeds stevige robijnrode reflecties. De neus opent met cassis, zwarte kers en braam, vergezeld van nuances van viooltje, ceder en zachte kruiden. Bij beluchting verschijnen tonen van zoethout, cacao en fijne tabak die het boeket geleidelijk verrijken. De mond heeft een soepele aanzet gevolgd door een meer rechte structuur, met goed geïntegreerde tannines en een evenwichtige materie. De merlot brengt rondheid en gulheid, terwijl de cabernet sauvignon de degustatie verlengt op een frisser en licht grafietachtig kader. De afdronk blijft helder en persistent, op zwarte vruchten, kruiden en een discrete houttoets. Le Haut-Médoc d’Issan 2019 zal een gegrilde entrecote, eendenborst, lamsrack, kalfskotelet met paddenstoelen of gerijpte kazen begeleiden.
Druivensoorten: Cabernet Sauvignon, Merlot
