Château d'Issan - Le Haut-Médoc d'Issan 2019
Cerca de su histórico viñedo de Margaux, Château d’Issan también cultiva parcelas situadas en la denominación Haut-Médoc, de donde proviene Le Haut-Médoc d’Issan. Esta cuvée permite a la propiedad ofrecer una expresión distinta de su saber hacer, construida alrededor de las variedades tradicionales del Médoc y de un terroir situado en la prolongación natural de las grandes zonas de grava de la margen izquierda. Bajo la dirección de Emmanuel Cruse, el trabajo privilegia una gestión parcelaria precisa y una búsqueda de madurez equilibrada. El cabernet sauvignon aporta la estructura del vino, mientras que el merlot completa el conjunto con más suavidad y cuerpo. Los suelos favorecen una expresión clara de la fruta manteniendo la frescura indispensable para el equilibrio. La añada 2019, particularmente exitosa en el Médoc, combina una madurez generosa con una bella definición tánica. Da lugar a un tinto accesible tras algunos años en botella, pero suficientemente estructurado para evolucionar armoniosamente en bodega.
Le Haut-Médoc d’Issan 2019 se basa en una mezcla de cabernet sauvignon y merlot. Las uvas se seleccionan según su madurez y luego se vinifican por separado para preservar las características propias de cada variedad y de cada parcela. El cabernet sauvignon aporta grosella negra, estructura y longitud, mientras que el merlot da más volumen y una textura más envolvente en el medio de boca. La vinificación busca extraer con medida para conservar un grano tánico fino y una expresión precisa de la fruta. La crianza acompaña luego al vino sin buscar una impronta excesivamente amaderada, privilegiando el equilibrio y la integración. El carácter generoso de la añada 2019 se traduce en una materia madura, pero la frescura conserva suficiente presencia para evitar cualquier pesadez. Tras varios años de evolución, la estructura comienza a suavizarse y hoy hace que el vino sea particularmente agradable en la mesa.
El color presenta un granate profundo con reflejos rubí aún intensos. La nariz se abre con grosella negra, cereza negra y mora, acompañados de matices de violeta, cedro y especias dulces. Al airearse aparecen toques de regaliz, cacao y tabaco fino que enriquecen progresivamente el bouquet. La boca posee un ataque suave seguido de una estructura más recta, con taninos bien integrados y una materia equilibrada. El merlot aporta redondez y golosina, mientras que el cabernet sauvignon prolonga la degustación sobre una trama más fresca y ligeramente grafito. El final se mantiene limpio y persistente, sobre frutas negras, especias y una discreta dimensión amaderada. Le Haut-Médoc d’Issan 2019 acompañará un entrecot a la parrilla, un magret de pato, un carré de cordero, una costilla de ternera con champiñones o quesos curados.
Variedades: Cabernet Sauvignon, Merlot
