Château CAMENSAC 2009
Ve Saint-Laurent-Médoc, na hranicích apelace Saint-Julien, patří Château de Camensac k historickým statkům Haut-Médoc klasifikovaným v roce 1855. Pátý Grand Cru Classé, tento statek je založen na vinici umístěné na hřebenech štěrku smíchaných s jílovitějšími oblastmi, což je konfigurace zvláště příznivá pro cabernet sauvignon a merlot. Château prošel významnou fází obnovy v posledních desetiletích, s větším důrazem na přesnost parcel, zralost a kvalitu vinifikace. Cabernet sauvignon dodává vínu jeho strukturu, délku a médocký charakter, zatímco merlot obohacuje střed úst o měkčí a štědřejší látku. Rok 2009 představuje jednu z významných ročníků počátku 21. století v Bordeaux, podpořený teplou, suchou a zvláště příznivou sezónou pro zrání hroznů. Tato přirozená bohatost dala hluboká, masitá vína s vyzrálými tříslovinami, přičemž si zachovávají dostatečnou svěžest pro podporu svého vývoje. Château Camensac 2009 se dnes prezentuje ve zvláště zajímavé fázi zrání, mezi stále přítomným ovocem a postupným rozvojem terciárních aromat.
Směs ročníku 2009 obsahuje 57 % cabernet sauvignon a 43 % merlot. Cabernet sauvignon vytváří přímou strukturu kolem černého rybízu, cédru a grafitu, zatímco merlot přináší štědřejší nuance švestky a zralého černého ovoce. Rovnováha mezi těmito dvěma odrůdami velmi dobře odpovídá slunečnému profilu roku, spojujíc šíři a strukturu bez obětování svěžesti. Různé šarže jsou vinifikovány odděleně, aby bylo možné přizpůsobit extrakce charakteristikám každé parcely před vytvořením konečné směsi. Následuje zrání v sudech z francouzského dubu, které doprovází zrání vína a podporuje postupnou integraci tříslovin. Po více než patnácti letech v lahvi se dřevěné tóny výrazně spojily a původně štědrá hmota změkla. Rok 2009 si však zachovává dostatečnou strukturu a energii, aby mohl pokračovat ve svém vývoji ještě několik let za dobrých sklepních podmínek.
Barva má hluboký granátový odstín, který začíná přecházet do lehce cihlových rubínových tónů. Buket kombinuje černý rybíz, ostružinu a černou švestku s tóny cédru, světlého tabáku a lékořice. Při provzdušnění se postupně objevují jemná kůže, kakao, jemné koření a některé tóny lesního podrostu. Chuť je široká a jemná, s nyní uhlazenými tříslovinami, které vínu dodávají harmonickou a sametovou texturu. Černé ovoce si zachovává krásnou přítomnost, podpořenou svěžestí, která zabraňuje jakékoli těžkosti navzdory štědré zralosti ročníku. Dozvuk se prodlužuje na černý rybíz, tabák, grafit a koření v klasickém stylu Haut-Médoc. Château Camensac 2009 bude doprovázet pečený jehněčí carré, hovězí svíčkovou s hříbky, kachní prsa, holuba nebo kuchyni založenou na lesních houbách.
Odrůdy: 57 % Cabernet Sauvignon, 43 % Merlot
