Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château CLÉMENT PICHON 2016
Château Clément-Pichon se nachází v apelaci Haut-Médoc v oblasti Bordeaux. V roce 1976 Clément Fayat získal tuto nemovitost a zahájil kompletní restrukturalizaci vinic. Jeho odrůdové složení, tvořené více než 70 % Merlot, činí z Château Clément-Pichon výjimku v Médocu. Od roku 2012 je Jean-Claude Fayat (syn Clémenta Fayata) odpovědný za správu vinic, které zahrnují tři prestižní nemovitosti, včetně Château La Dominique, Grand Cru Classé ze Saint-Emilion, a Château Fayat v Pomerolu.
Château Clément-Pichon 2016 je směs Merlot (85 %), Cabernet Sauvignon (11 %) a Cabernet Franc (4 %). Průměrný věk vinic je 25 let. Fermentace probíhá v nerezových tancích. Víno zraje 12 měsíců v nerezových tancích (70 %) a zbytek v barikových sudech: 64 % nového dřeva a 36 % sudů po jednom víně.
Odrůdy: 85 % Merlot, 11 % Cabernet Sauvignon, 4 % Cabernet Franc