Château CAMENSAC 2009
I Saint-Laurent-Médoc, vid portarna till appellationen Saint-Julien, tillhör Château de Camensac de historiska egendomarna i Haut-Médoc klassificerade 1855. Femte Grand Cru Classé, domänen vilar på en vingård placerad på kullar av grus blandat med leriga områden, en konfiguration som är särskilt gynnsam för cabernet sauvignon och merlot. Slottet har genomgått en betydande förnyelse under de senaste decennierna, med ökat arbete på parcellspecifik precision, mognad och kvalitet på vinifieringen. Cabernet sauvignon ger vinet dess struktur, längd och médoc-karaktär, medan merlot berikar munnen med en mjukare och generösare kropp. År 2009 är ett av de mest anmärkningsvärda årgångarna i början av 2000-talet i Bordeaux, präglat av en varm, torr säsong som var särskilt gynnsam för druvornas mognad. Denna naturliga rikedom har gett djupa, köttiga viner med mogna tanniner, samtidigt som de behåller tillräcklig friskhet för att stödja deras utveckling. Château Camensac 2009 presenteras idag i en särskilt intressant mognadsfas, mellan fortfarande närvarande frukt och en gradvis utveckling av tertiära aromer.
Blenden av årgång 2009 består av 57 % cabernet sauvignon och 43 % merlot. Cabernet sauvignon bygger en rak ram kring svartvinbär, ceder och grafit, medan merlot tillför generösare nyanser av plommon och mogna svarta frukter. Balansen mellan de två druvsorterna passar särskilt väl med årets soliga profil, genom att kombinera bredd och struktur utan att offra friskheten. De olika partierna vinifieras separat för att anpassa extraktionen efter varje parcells egenskaper innan den slutgiltiga blenden görs. Lagring i franska ekfat följer sedan vinets mognad och främjar en gradvis integration av tanninerna. Efter mer än femton år på flaska har ektonerna smält samman och den ursprungligen generösa kroppen har mjuknat. 2009 behåller dock tillräcklig struktur och energi för att fortsätta utvecklas flera år till under goda källarförhållanden.
Färgen visar en djup granatröd ton som börjar utvecklas mot lätt tegelröda rubinnyanser. Doften kombinerar svartvinbär, björnbär och svart plommon med noter av ceder, ljus tobak och lakrits. Vid luftning framträder gradvis fin läder, kakao, milda kryddor och några nyanser av skogsgolv. Munnen är bred och mjuk, med nu polerade tanniner som ger vinet en harmonisk och sammetslen textur. Den svarta frukten behåller en fin närvaro, understödd av en friskhet som undviker tyngd trots årgångens generösa mognad. Eftersmaken förlängs med svartvinbär, tobak, grafit och kryddor i en klassisk Haut-Médoc-stil. Château Camensac 2009 passar till rostad lammstek, oxfilé med kantareller, ankbröst, duva eller rätter med vilda svampar.
Druvsammansättning: 57 % Cabernet Sauvignon, 43 % Merlot
