Château LAMOTHE BERGERON - Villa Romefort Les Sables Noirs 2019
À Cussac-Fort-Médoc, dans l’appellation Haut-Médoc, Villa Romefort Les Sables Noirs s’inscrit dans l’environnement viticole de Château Romefort, propriété voisine de Château Lamothe-Bergeron. Le vignoble prend place sur des terroirs sablo-graveleux typiques de cette partie du Médoc, où le drainage naturel favorise une maturation régulière des cépages rouges. Le cabernet sauvignon occupe une place déterminante dans l’identité du vin, apportant structure, fraîcheur et profondeur, tandis que le merlot complète l’ensemble par une matière plus souple. Le millésime 2019 bénéficie d’une maturité généreuse qui donne au fruit une expression particulièrement nette sans effacer la trame médocaine. La propriété recherche ici un style accessible mais suffisamment construit pour évoluer plusieurs années en bouteille. Cette orientation se traduit par des tanins présents sans austérité excessive et une expression aromatique dominée par les fruits noirs et les notes fumées. L’ensemble offre une lecture classique et équilibrée du Haut-Médoc.
Le millésime 2019 repose sur un assemblage de 70 % de cabernet sauvignon et 30 % de merlot. Les raisins issus des sols sablo-graveleux donnent au cabernet une trame droite, tandis que le merlot apporte davantage de rondeur au milieu de bouche. L’élevage est réalisé pendant environ douze à quatorze mois en barriques de deux vins, un choix qui limite l’impact du bois neuf et préserve l’expression du fruit. Cette maturation apporte néanmoins de fines nuances toastées et épicées qui complètent naturellement le registre de fruits noirs. La structure du 2019 demeure suffisamment dense pour soutenir quelques années supplémentaires de garde. Les tanins, aujourd’hui progressivement assouplis, donnent une texture veloutée tout en conservant une belle tenue. La fraîcheur du millésime prolonge l’ensemble et maintient un équilibre précis entre maturité, structure et gourmandise.
La robe présente une teinte grenat profonde aux reflets rubis encore soutenus. Le nez développe la mûre, le cassis et la myrtille, accompagnés de notes fumées, de réglisse et d’épices douces. À l’aération apparaissent des nuances de cèdre, de tabac et de pain légèrement toasté qui enrichissent le fruit sans le dominer. La bouche possède une attaque franche, suivie d’une matière ample aux tanins enveloppants et désormais bien intégrés. Le cabernet sauvignon apporte une structure précise tandis que le merlot donne davantage de souplesse et de volume. La finale conserve une belle tension, avec un retour sur les baies noires, les épices et une légère dimension fumée. Villa Romefort Les Sables Noirs 2019 accompagnera une côte de bœuf, un carré d’agneau, un magret de canard, un lapin à la moutarde ou une cuisine aux champignons.
Cépages : 70 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot
