Château LA LAGUNE 2015
Aux portes du Médoc, Château La Lagune occupe une position singulière dans l’appellation Haut-Médoc et figure parmi les Troisièmes Grands Crus Classés du classement de 1855. Son vignoble repose sur une remarquable croupe de graves, terroir chaud et drainant particulièrement favorable au cabernet sauvignon. Depuis le début des années 2000, la propriété a connu une profonde évolution sous l’impulsion de Caroline Frey, avec un travail de précision accru dans les vignes comme au chai. Une attention particulière est portée au patrimoine végétal, notamment grâce à la sélection massale pratiquée sur les différents cépages du domaine. Le petit verdot occupe ici une place originale, avec de vieilles vignes capables d’apporter couleur, épices et profondeur aux assemblages. La conduite du vignoble s’est progressivement orientée vers des pratiques biologiques puis biodynamiques, dans une recherche d’équilibre des sols et de biodiversité. Le millésime 2015 bénéficie pleinement de cette exigence, dans une année bordelaise particulièrement favorable à la maturité et à la précision des grands cabernets.
Château La Lagune 2015 assemble 65 % de cabernet sauvignon, 30 % de merlot et 5 % de petit verdot. Cette dominante de cabernet sauvignon donne au vin une architecture médocaine classique, tandis que le merlot apporte davantage de chair et de rondeur. Le petit verdot intervient en proportion mesurée mais contribue à la profondeur aromatique et au caractère épicé de l’ensemble. La vinification est menée parcelle par parcelle afin d’adapter les extractions à la maturité et à la personnalité de chaque lot. L’élevage se poursuit pendant environ dix-huit mois en barriques de chêne français, avec environ 50 % de bois neuf. Ce choix permet d’accompagner la structure du millésime sans masquer la netteté du fruit ni le caractère graveleux du terroir. Le 2015 associe ainsi concentration, maturité et finesse tannique, avec une fraîcheur qui lui assure une évolution harmonieuse en bouteille.
La robe conserve une teinte grenat profonde, encore soutenue après plus d’une décennie d’évolution. Le nez s’ouvre sur le cassis, la mûre et la cerise noire, puis évolue vers le graphite, le cèdre et les épices. L’aération fait apparaître des nuances de tabac blond, de violette, de réglisse et une touche légèrement fumée. La bouche est ample mais parfaitement dessinée, avec des tanins fins dont la texture commence aujourd’hui à gagner en souplesse. Les fruits noirs restent précis, soutenus par une fraîcheur persistante et une dimension minérale caractéristique des graves médocaines. La finale s’étire sur le cassis, les épices, le cacao et une légère note de bois précieux. Château La Lagune 2015 accompagnera un filet de bœuf, un carré d’agneau rôti, un pigeon aux cèpes, un magret de canard ou une cuisine autour de la truffe noire.
Cépages : 65 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 5 % Petit Verdot
