Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château Haut-Marbuzet est, comme ses propriétaires, un vin à forte personnalité qui a su se hisser au plus haut niveau de son appellation, ceci tout en conservant un prix relativement attractif.
Les raisins sont vendangés à la main, mûrs à très mûrs. La vinification est conduite dans des équipements volontairement traditionnels, cuves en béton ou en bois thermorégulées par échangeur. L’élevage se fait dans des barriques neuves à 100% pendant 18 mois. Un soin particulier est apporté au choix des barriques pour chaque millésime.
Le nez est très marqué par le fruit mûr. En bouche, après une garde suffisante, le vin apparaît riche, intense, solide et velouté. L’utilisation de fruits mûrs, une macération plutôt longue et l’apport du bois permettent d’arrondir la solide structure des Saint-Estèphe et d’obtenir un vin charmeur et généreux. C’est en ce sens, un vin "moderne", facile à boire après quelques années tout en étant suffisamment charpenté.