Os vinhos tintos do Château de la Négly são compostos por uma mistura de Syrah, Mourvèdre, Grenache, Cinsault e Carignan. Algumas castas, como Mourvèdre e Carignan, têm várias décadas, por vezes até cinquenta anos. A localização do castelo em La Clape, de frente para o mar, beneficia de uma exposição solar ótima com mais de 3000 horas de sol por ano. As noites frescas ajudam a videira a enfrentar os grandes calores do verão.