De rode wijnen van Château de la Négly bestaan uit een blend van Syrah, Mourvèdre, Grenache, Cinsault en Carignan. Sommige druivensoorten zoals Mourvèdre en Carignan zijn tientallen jaren oud, soms zelfs vijftig jaar. De ligging van het kasteel in La Clape met uitzicht op zee profiteert van optimale zonneschijn met meer dan 3000 zonuren per jaar. De koele nachten helpen de wijnstokken om de grote zomerse hitte te doorstaan.