Os vinhos tintos do Château de la Négly são compostos por uma mistura de Syrah, Mourvèdre, Grenache, Cinsault e Carignan. Algumas castas como Mourvèdre e Carignan têm várias décadas, por vezes até cinquenta anos. A localização do castelo em La Clape, de frente para o mar, beneficia de uma exposição solar ótima com mais de 3000 horas de sol por ano. As noites frescas ajudam a videira a suportar o calor intenso do verão.
Orientado para uma política qualitativa, toda a propriedade é colhida manualmente. A forte identidade mediterrânica expressa-se através das nossas castas que provêm da Syrah com os seus aromas de amora e frutos vermelhos, do Grenache pela sua gordura e longevidade, do Carignan pelos seus aromas de groselha preta e do Mourvèdre pelo seu sabor apimentado que confere longevidade e complexidade.