Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Červená vína z Château de la Négly jsou složena ze směsi odrůd Syrah, Mourvèdre, Grenache, Cinsault a Carignan. Některé odrůdy, jako Mourvèdre a Carignan, jsou několik desítek let staré, někdy dokonce padesát let. Poloha zámku v La Clape s výhledem na moře má optimální oslunění s více než 3000 hodinami slunce ročně. Chladné noci pomáhají révě zvládat velká letní vedra.
Zaměřeno na kvalitní politiku je celá oblast sklízena ručně. Silná středomořská identita se projevuje prostřednictvím našich odrůd pocházejících ze Syrah s vůněmi ostružin a červeného ovoce, Grenache pro jeho plnost a délku, Carignan pro vůně černého rybízu a Mourvèdre pro jeho pepřovou chuť, která dodává dlouhověkost a složitost.