Červená vína z Château de la Négly jsou složena ze směsi odrůd Syrah, Mourvèdre, Grenache, Cinsault a Carignan. Některé odrůdy, jako Mourvèdre a Carignan, jsou několik desítek let staré, někdy dokonce padesát let. Poloha zámku v La Clape s výhledem na moře má optimální oslunění s více než 3000 hodinami slunce ročně. Chladné noci pomáhají révě zvládat velká letní vedra.
Zaměřeno na kvalitní politiku je celá oblast sklízena ručně. Silná středomořská identita se projevuje prostřednictvím našich odrůd pocházejících ze Syrah s vůněmi ostružin a červeného ovoce, Grenache pro jeho plnost a délku, Carignan pro vůně černého rybízu a Mourvèdre pro jeho pepřovou chuť, která dodává dlouhověkost a složitost.