De röda vinerna från Château de la Négly består av en blandning av Syrah, Mourvèdre, Grenache, Cinsault och Carignan. Vissa druvsorter som Mourvèdre och Carignan är flera decennier gamla, ibland till och med femtio år. Slottets läge i La Clape med utsikt över havet har optimal solbelysning med över 3000 soltimmar per år. De svala nätterna hjälper vinrankorna att klara av den stora sommarvärmen.
Med inriktning på kvalitet skördas hela egendomen för hand. Den starka medelhavskaraktären uttrycks genom våra druvsorter som kommer från Syrah med sina aromer av björnbär och röda frukter, Grenache för sin fyllighet och längd, Carignan för sina aromer av svarta vinbär och Mourvèdre för sin peppriga smak som ger lång livslängd och komplexitet.