De rode wijnen van Château de la Négly bestaan uit een blend van Syrah, Mourvèdre, Grenache, Cinsault en Carignan. Sommige druivensoorten zoals Mourvèdre en Carignan zijn tientallen jaren oud, soms zelfs vijftig jaar. De ligging van het kasteel in La Clape aan zee profiteert van optimale zonneschijn met meer dan 3000 zonuren per jaar. De koele nachten helpen de wijnstokken om de grote zomerse hitte te doorstaan.
Met een focus op kwaliteit wordt het gehele domein met de hand geoogst. De sterke mediterrane identiteit komt tot uiting in onze druivensoorten die afkomstig zijn van Syrah met aroma's van braam en rood fruit, Grenache voor zijn vetheid en lengte, Carignan voor zijn aroma's van zwarte bes en Mourvèdre voor zijn peperige smaak die levensduur en complexiteit geeft.