Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
De røde vine fra Château de la Négly består af en blanding af Syrah, Mourvèdre, Grenache, Cinsault og Carignan. Nogle druesorter som Mourvèdre og Carignan er flere årtier gamle, nogle gange endda halvtreds år. Slottets beliggenhed i La Clape med udsigt over havet nyder godt af optimal sollys med over 3000 solskinstimer om året. De kølige nætter hjælper vinstokkene med at klare den store sommervarme.
Med fokus på kvalitet høstes hele ejendommen manuelt. Den stærke middelhavskarakter kommer til udtryk gennem vores druesorter, som stammer fra Syrah med sine aromaer af brombær og røde frugter, Grenache for sin fylde og længde, Carignan for sine aromaer af solbær og Mourvèdre for sin pebrede smag, der giver lang levetid og kompleksitet.