Vinho branco atualmente composto por 40% de velhos Sémillons, 25% Sauvignon Blanc, 25% Sauvignon Gris e 10% Muscadelle.
À vista, nuance amarelo muito pálido com reflexo verde.
No nariz, exala aromas florais intensos e oferece na boca uma frutação desenvolvida, uma finesse muito delicada, terminando com uma impressão de frutas exóticas.
"Les vignes de Compostelle" em homenagem à peregrinação dos Peregrinos, cujo parte do caminho passa ao lado do nosso lote de velhos Sémillons.