Château Croizet-Bages, como muitos outros pauillacs, situa-se no famoso planalto de Bages. Em 1853, dois anos antes da sua classificação como cinquième cru classé, o château Croizet-Bages tornou-se propriedade da família Calvé, o que alterou um pouco a marca para: château Calvé Croizet-Bages, e assim permaneceu até ao final de 1934. Foi nesta época que o Sr. Paul Quié adquiriu este cru, que desde então permaneceu na mesma família. Durante cerca de vinte anos, a vinha passou por uma fase de reconstrução; este longo trabalho está agora concluído. Até à colheita de 1986, existia apenas uma velha cuba de betão. Desde então, foram construídas novas instalações para melhorar a qualidade das vinificações. Os herdeiros de Paul Quié são também proprietários do domínio do château Rauzan-Gassies, em Margaux, segundo cru classé de 1855, bem como do domínio do château Bel-Orme-Tronquoy-de-Lalande.
Vinhas com vinte anos e uma vinificação tradicional permitem obter um belo pauillac, de concentração intermédia e que envelhece muito bem. O nariz desenvolve aromas clássicos de amora e framboesa, mas também uma nota de grafite.