PLANTATION RHUM XO- 20º aniversário - Estojo
Plantation rum é uma empresa nascida do desejo de Alexandre Gabriel de suscitar belas emoções, pois para ele um grande destilado "é antes de tudo o compartilhamento de uma emoção forte". Este apaixonado interessou-se particularmente pela elaboração dos runs quando procurava revender antigos barris de Cognac no Caribe. Seduzido pelas múltiplas expressões de terroir que se manifestam através dos runs, decidiu importar seu conhecimento na maturação em barris, que herdou do Cognac. Ele pretende assim otimizar o envelhecimento para honrar runs de terroir que às vezes considerava danificados por um envelhecimento demasiado grosseiro - ah sim, eu não tinha dito, mas A. Gabriel é um perfeccionista nato :). Ele criou então a Plantation para realizar seu projeto e, posteriormente, seu compromisso o levou a investir também na produção de rum com a compra de destilarias e investimentos em empresas produtoras. Uma personalidade com uma paixão vibrante e contagiante que se sente em seus runs e eleva a Plantation rum entre os maiores engarrafadores franceses.
Este estojo de Plantation Rhum com a garrafa 20º aniversário XO é uma realização que homenageia o 20º aniversário da atividade de Mestre Misturador de Alexandre Gabriel. É uma mistura de runs entre 12 e 20 anos de Barbados. Após a destilação, passaram primeiro por um envelhecimento inicial na sua ilha de origem antes de serem afinados uma segunda vez em Cognac, em barris de ex-Cognac da casa Pierre Ferrand segundo um processo próprio da casa Plantation, uma assinatura subtil mas notável do seu saber-fazer excecional. Foram depois misturados pelo mestre de adega da casa Ferrand na mais pura tradição regional.