Per produrre il suo primo vino, Château Phélan-Ségur dispone di 70 ettari di vigneto nella denominazione Saint-Estèphe, con una grande metà di Cabernet Sauvignon e una piccola metà di Merlot per questa cuvée. I vigneti hanno un'età media di 25 anni nel 2010 e occupano un terreno composto da ghiaia argillosa tipica del Medoc su base calcarea .
La vendemmia è manuale con doppia cernita, in vigna e in cantina, per vinificare solo frutti sani e maturi . Dopo la fermentazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata, i 14-18 mesi di affinamento avvengono in botti di rovere francese contenenti tra il 50 e il 60% di legno nuovo.
Nasce così un vino generoso, fruttato, ampio, concentrato segnato dal suo invecchiamento . Le grandi annate possono essere mantenute per più di 10 anni in cantina.