Château COS D'ESTOURNEL 2006
A Saint-Estèphe, Château Cos d’Estournel occupa una delle posizioni più notevoli del nord del Médoc, sulla collina di Cos che domina l’estuario della Gironda. Classificato Secondo Grand Cru nel 1855, il domaine deve gran parte della sua identità a Louis-Gaspard d’Estournel, figura visionaria del XIX secolo il cui gusto per l’Oriente ispirò le celebri pagode che ancora oggi sovrastano le cantine. Il vigneto si trova su profonde colline di ghiaia mescolata ad argilla, capaci di garantire sia il drenaggio che la riserva idrica. Il Cabernet Sauvignon trova qui condizioni particolarmente favorevoli per sviluppare struttura, freschezza e longevità, mentre il Merlot apporta più corpo all’assemblaggio. La vicinanza dell’estuario tempera le variazioni climatiche e contribuisce alla regolarità delle maturazioni. Cos d’Estournel si distingue tradizionalmente per vini profondi, speziati e strutturati, la cui potenza è accompagnata da una texture raffinata. L’annata 2006, a lungo rimasta nell’ombra del monumentale 2005, rivela oggi un profilo classico ed elegante particolarmente interessante dopo quasi vent’anni di evoluzione.
Château Cos d’Estournel 2006 assembla il 78% di Cabernet Sauvignon, il 20% di Merlot e il 2% di Petit Verdot. Questa alta percentuale di Cabernet Sauvignon conferisce al vino un’architettura dritta e profonda, costruita per una lenta evoluzione in bottiglia. Il Merlot apporta una materia più avvolgente e contribuisce ad ammorbidire la struttura naturalmente ferma dei grandi terroir di Saint-Estèphe. Il Petit Verdot interviene come complemento, apportando colore, spezie e profondità aromatica. L’affinamento in barrique di rovere francese accompagna la concentrazione dell’annata e affina progressivamente i tannini. In gioventù, il 2006 si distingueva per una struttura importante e un carattere relativamente riservato, che richiedeva tempo per aprirsi. L’evoluzione in cantina permette oggi al frutto nero, alle spezie e alle sfumature legnose di integrarsi in un insieme più armonioso, mantenendo abbastanza freschezza per proseguire la sua evoluzione.
Il colore presenta un granato profondo il cui bordo inizia a prendere sfumature rubino leggermente evolute. Il naso associa ribes nero, mora e prugna nera a note di cedro, grafite e tabacco. Con l’aerazione appaiono progressivamente sfumature di liquirizia, pepe, cacao e legno pregiato, accompagnate da una nota di sottobosco. Il palato rimane strutturato, con una materia densa i cui tannini si sono ammorbiditi senza perdere il loro carattere médocain. Il Cabernet Sauvignon apporta una linea fresca e persistente che equilibra la maturità del frutto e dona al vino una bella verticalità. Il finale si allunga su ribes nero, spezie, tabacco e una nota minerale leggermente affumicata, con una profondità caratteristica dei grandi Saint-Estèphe. Château Cos d’Estournel 2006 accompagnerà una costata di manzo, un carré di agnello arrosto, un piccione ai funghi porcini, selvaggina da piuma o una cucina intorno al tartufo nero.
Vitigni: 78% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 2% Petit Verdot
