Château COS D'ESTOURNEL 2006
In Saint-Estèphe nimmt Château Cos d’Estournel eine der bemerkenswertesten Lagen im nördlichen Médoc ein, auf dem Cos-Hügel mit Blick auf die Gironde-Mündung. Als Zweiter Grand Cru klassifiziert im Jahr 1855, verdankt das Anwesen einen großen Teil seiner Identität Louis-Gaspard d’Estournel, einer visionären Persönlichkeit des 19. Jahrhunderts, dessen Geschmack für den Orient die berühmten Pagoden inspirierte, die noch heute die Weinkeller krönen. Das Weingut liegt auf tiefen Hügeln aus Kies gemischt mit Ton, die sowohl Drainage als auch Wasserspeicherung gewährleisten. Cabernet Sauvignon findet hier besonders günstige Bedingungen, um Struktur, Frische und Langlebigkeit zu entwickeln, während Merlot der Assemblage mehr Fülle verleiht. Die Nähe zur Mündung mildert klimatische Schwankungen und trägt zur Regelmäßigkeit der Reifung bei. Cos d’Estournel zeichnet sich traditionell durch tiefgründige, würzige und strukturierte Weine aus, deren Kraft von einer feinen Textur begleitet wird. Der Jahrgang 2006, lange im Schatten des monumentalen 2005, zeigt heute ein klassisches und elegantes Profil, das nach fast zwanzig Jahren Entwicklung besonders interessant ist.
Château Cos d’Estournel 2006 besteht aus 78 % Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot und 2 % Petit Verdot. Dieser hohe Anteil an Cabernet Sauvignon verleiht dem Wein eine gerade und tiefe Architektur, die für eine langsame Entwicklung in der Flasche gebaut ist. Merlot bringt eine umhüllendere Substanz und trägt dazu bei, die von Natur aus feste Struktur der großen Terroirs von Saint-Estèphe zu mildern. Petit Verdot ergänzt mit Farbe, Gewürzen und aromatischer Tiefe. Die Reifung in französischen Eichenfässern begleitet die Konzentration des Jahrgangs und verfeinert allmählich die Tannine. In seiner Jugend zeichnete sich der 2006 durch eine bedeutende Struktur und einen relativ zurückhaltenden Charakter aus, der Zeit zum Öffnen benötigte. Die Kellerreifung ermöglicht heute, dass sich schwarze Früchte, Gewürze und holzige Nuancen zu einem harmonischeren Ganzen verbinden, während genügend Frische erhalten bleibt, um die Entwicklung fortzusetzen.
Die Farbe zeigt ein tiefes Granatrot, dessen Rand beginnt, leicht entwickelte rubinrote Nuancen anzunehmen. Die Nase verbindet schwarze Johannisbeere, Brombeere und schwarze Pflaume mit Noten von Zeder, Graphit und Tabak. Mit Belüftung treten allmählich Nuancen von Lakritz, Pfeffer, Kakao und edlem Holz hervor, begleitet von einem Hauch Unterholz. Der Gaumen bleibt strukturiert, mit dichter Substanz, deren Tannine sich gemildert haben, ohne ihren Médoc-Charakter zu verlieren. Cabernet Sauvignon bringt eine frische und anhaltende Linie, die die Reife der Frucht ausgleicht und dem Wein eine schöne Vertikalität verleiht. Der Abgang zieht sich über schwarze Johannisbeere, Gewürze, Tabak und eine leicht rauchige mineralische Note mit einer Tiefe, die für große Saint-Estèphe-Weine charakteristisch ist. Château Cos d’Estournel 2006 begleitet ein Rinderkotelett, einen gebratenen Lammrücken, Taube mit Steinpilzen, Federwild oder eine Küche rund um die schwarze Trüffel.
Rebsorten: 78 % Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot, 2 % Petit Verdot
