Château CALON SÉGUR 2001
Am nördlichen Ende der Appellation Saint-Estèphe liegt Château Calon Ségur auf einem großen, zusammenhängenden Terroir, das von Mauern umgeben ist und dem Gironde-Ästuar zugewandt ist. Dritter Grand Cru Classé von 1855, ist das Anwesen untrennbar mit der Geschichte des Marquis de Ségur verbunden, der auch Lafite und Latour besaß und dessen Verbundenheit mit Calon das berühmte Herz inspirierte, das zum Emblem des Weinguts wurde. Der Weinberg liegt hauptsächlich auf tiefen Kiesböden, gemischt mit Ton, eine Kombination, die besonders günstig für Cabernet Sauvignon und die Herstellung von Weinen ist, die für eine sehr lange Entwicklung gebaut sind. Im Jahr 2001 gehörte das Château noch der Familie Gasqueton, die einen traditionellen Stil pflegte, strukturiert und in der Jugend oft zurückhaltend. Cabernet Sauvignon dominiert die Rebsortenmischung, begleitet von Merlot und Cabernet Franc, mit dem Ziel, Tiefe statt sofortiger Opulenz zu erreichen. Der Jahrgang 2001, weniger sonnig als sein Vorgänger 2000, besitzt ein sehr klassisches Saint-Estèphe-Profil mit ausgeprägter Frische und einer geraden Struktur. Nach mehr als zwanzig Jahren in der Flasche weicht diese anfängliche Zurückhaltung heute einem komplexen, polierten und tief medoc-typischen Ausdruck.
Château Calon Ségur 2001 wird vom Cabernet Sauvignon dominiert, ergänzt durch Merlot und Cabernet Franc. Der Wein baut sich um ein festes und präzises Gerüst auf, gestützt von Tanninen, die Zeit zum Weichwerden brauchten. Cabernet Sauvignon bringt Cassis, Graphit, Zeder und große Persistenz, während Merlot den mittleren Gaumen abrundet und mehr Fleischigkeit verleiht. Cabernet Franc tritt diskreter mit einer floralen und würzigen Dimension auf, die das Ganze verfeinert. Die Vinifikation und der Ausbau folgen einem klassischen Médoc-Ansatz mit langer Reifung im Fass, die dazu dient, die Struktur zu begleiten, anstatt eine demonstrative Holznote aufzuzwingen. Der Jahrgang bewahrt eine schöne Frischereserve und eine noch kohärente Architektur, ein Zeichen für sein ausgezeichnetes Alterungspotenzial. In diesem Stadium bietet eine gut erhaltene Flasche ein besonders interessantes Gleichgewicht zwischen gereiftem Frucht, tertiären Noten und mineralischer Spannung.
Die Farbe zeigt heute ein tiefes Granat mit rubinroten Nuancen und leicht ziegelroten Tönen am Rand. Die Nase öffnet sich mit Cassis, schwarzer Pflaume und reifer Kirsche, entwickelt sich dann zu Zeder, Tabak, Graphit und Unterholz. Mit Belüftung treten Noten von feinem Leder, Trüffel, Lakritz und Gewürzen auf, mit einem leicht rauchigen Touch, der für alte Saint-Estèphe typisch ist. Am Gaumen bleibt der Wein strukturiert, aber die Tannine sind nun weitgehend verschmolzen, was eine samtigere und harmonischere Textur verleiht. Die gereifte schwarze Frucht behält Präsenz und wird von einer Frische begleitet, die die Verkostung ohne Schwere verlängert. Der Abgang ist lang und komplex, mit Tabak, Graphit, Gewürzen und erdigen Nuancen in einem vollreifen Stil. Château Calon Ségur 2001 passt zu einem gebratenen Lammkarree, einem Rinderfilet mit Steinpilzen, Taube, königlichem Hasen oder einer Küche rund um die schwarze Trüffel.
Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
