Château CALON SÉGUR 2001
Vid den norra änden av appellationen Saint-Estèphe ligger Château Calon Ségur på ett stort, sammanhängande område omgivet av murar, med utsikt över Girondes mynning. Som tredje Grand Cru Classé från 1855 är egendomen oupplösligt förknippad med markisen de Ségur, som även ägde Lafite och Latour och vars kärlek till Calon inspirerade den berömda hjärtformen som blivit egendomens emblem. Vinodlingen vilar huvudsakligen på djupa grusblandningar med lera, en kombination särskilt gynnsam för cabernet sauvignon och för framställning av viner byggda för mycket lång utveckling. År 2001 tillhörde slottet fortfarande familjen Gasqueton, som upprätthöll en traditionell, strukturerad och gärna reserverad stil i sin ungdom. Cabernet sauvignon dominerar druvsammansättningen, kompletterad med merlot och cabernet franc, i en strävan efter djup snarare än omedelbar fyllighet. Årgången 2001, mindre solig än sin föregångare 2000, har en mycket klassisk profil för Saint-Estèphe, med markerad friskhet och rak struktur. Efter mer än tjugo år på flaska har denna initiala återhållsamhet nu gett plats åt ett komplext, patinerat och djupt medocinskt uttryck.
Château Calon Ségur 2001 domineras av cabernet sauvignon, kompletterad med merlot och cabernet franc. Vinet byggs upp kring en fast och precis struktur, understödd av tanniner som tagit tid att mjukna. Cabernet sauvignon bidrar med svartvinbär, grafit, ceder och stor uthållighet, medan merlot rundar av mitten och tillför mer fyllighet. Cabernet franc spelar en mer diskret roll med en blommig och kryddig dimension som förfinar helheten. Vinifiering och lagring följer en klassisk Médoc-ansats, med lång mognad på fat som syftar till att följa strukturen snarare än att påtvinga en påtaglig ekton. Årgången behåller en fin reserv av friskhet och en fortfarande sammanhållen arkitektur, tecken på dess utmärkta lagringsförmåga. I detta skede erbjuder en väl bevarad flaska en särskilt intressant balans mellan utvecklad frukt, tertiära toner och mineralisk spänning.
Färgen visar idag en djup granatröd med rubinnyanser och lätt tegelton på kanten. Doften öppnar med svartvinbär, svart plommon och mogen körsbär, utvecklas sedan mot ceder, tobak, grafit och skogsbottens toner. Vid luftning framträder inslag av fin läder, tryffel, lakrits och kryddor, med en lätt rökighet som är typisk för gamla Saint-Estèphe. Munnen förblir strukturerad men tanninerna är nu väl integrerade, vilket ger en mjukare och mer harmonisk textur. Den utvecklade svarta frukten behåller närvaro och åtföljs av en friskhet som förlänger smakupplevelsen utan tyngd. Eftersmaken är lång och komplex, med tobak, grafit, kryddor och jordiga nyanser i ett fullt moget register. Château Calon Ségur 2001 passar till rostad lammstek, oxfilé med kantareller, duva, kunglig hare eller rätter med svart tryffel.
Druvor: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
