Château CALON SÉGUR 2001
For enden af appellationen Saint-Estèphe mod nord ligger Château Calon Ségur på et stort sammenhængende terroir omgivet af mure, med udsigt over Gironde-flodmundingen. Tredje Grand Cru Classé i 1855, ejendommen er uløseligt forbundet med historien om marquis de Ségur, som også ejede Lafite og Latour, og hvis tilknytning til Calon inspirerede det berømte hjerte, der blev ejendommens emblem. Vinmarken hviler hovedsageligt på dybe grusblandinger med ler, en kombination der er særligt gunstig for Cabernet Sauvignon og produktion af vine, der er bygget til en meget lang udvikling. I 2001 tilhørte slottet stadig familien Gasqueton, som opretholdt en traditionel stil, struktureret og ofte reserveret i sin ungdom. Cabernet Sauvignon dominerer druesammensætningen, ledsaget af Merlot og Cabernet Franc, i en søgen efter dybde frem for øjeblikkelig overdådighed. 2001-årgangen, mindre solrig end sin forgænger 2000, har en meget klassisk Saint-Estèphe-profil med markant friskhed og en lige struktur. Efter mere end tyve år på flaske giver denne oprindelige tilbageholdenhed nu plads til en kompleks, poleret og dybt medocinsk udtryk.
Château Calon Ségur 2001 domineres af Cabernet Sauvignon, suppleret med Merlot og Cabernet Franc. Vinen bygges op omkring en fast og præcis ramme, understøttet af tanniner, der har krævet tid for at blødgøre sig. Cabernet Sauvignon bringer solbær, grafit, cedertræ og stor vedholdenhed, mens Merlot afrunder midten af munden og tilfører mere kødfuldhed. Cabernet Franc træder mere diskret ind med en blomsteragtig og krydret dimension, der forfiner helheden. Vinificeringen og lagringen følger en klassisk Médoc-tilgang med lang modning på fade, der har til formål at ledsage strukturen frem for at påtvinge en demonstrativ fadsmag. Årgangen bevarer en smuk friskhedsreserve og en stadig sammenhængende arkitektur, et tegn på dens fremragende lagringspotentiale. På dette stadium tilbyder en velbevaret flaske en særlig interessant balance mellem udviklet frugt, tertiære noter og mineralspænding.
Farven viser i dag en dyb granatrød med rubinagtige nuancer og let teglfarvede toner på kanten. Næsen åbner med solbær, sort blomme og moden kirsebær, udvikler sig derefter mod cedertræ, tobak, grafit og underskov. Ved iltning dukker noter af fint læder, trøffel, lakrids og krydderier op, med et let røget præg, der er karakteristisk for gamle Saint-Estèphe. Smagen forbliver struktureret, men tanninerne er nu stort set smeltet sammen, hvilket giver en mere blød og harmonisk tekstur. Den udviklede sorte frugt bevarer sin tilstedeværelse og ledsages af en friskhed, der forlænger smagningen uden tyngde. Eftersmagen er lang og kompleks med tobak, grafit, krydderier og jordagtige nuancer i en fuldt moden stil. Château Calon Ségur 2001 vil ledsage en stegt lammekam, en oksefilet med kantareller, due, kongelig hare eller madlavning med sort trøffel.
Druesorter: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
