Château MONTROSE 2015
I Saint-Estèphe ligger Château Montrose på et af Médocs mest spektakulære terroirs, på en stor grusryg, der direkte dominerer Gironde-flodmundingen. Andet Grand Cru Classé i 1855, ejendommen har en sammenhængende vinmark med jordbund, der kombinerer dyb grus og ler-marmor undergrund, hvilket giver både dræning, vandreserve og jævn modning. Denne konfiguration forklarer i høj grad Montroses evne til at producere kraftige vine uden at miste deres friskhed, selv i solrige år. Siden erhvervelsen af Martin og Olivier Bouygues i 2006 har domænet gennemført et vigtigt præcisionsarbejde i vinmarkerne og i kælderen med særlig opmærksomhed på vinmarkens naturlige balance. Cabernet Sauvignon udgør den historiske rygrad i cru'en, mens Merlot tilfører mere kød og dybde i midten af munden. Årgangen 2015, generøs men mindre massiv end nogle store årgange fra Saint-Estèphe, giver her en særlig harmonisk vin, allerede udtryksfuld, men stadig dybt struktureret til lagring. Den kombinerer frugtmodenhed, friskhed og tanninfinesser i en stil, der er meget tro mod Montroses identitet.
Château Montrose 2015 blander 67 % Cabernet Sauvignon, 29 % Merlot og 4 % Cabernet Franc. Den høje andel af Cabernet Sauvignon giver vinen en lige, dyb og vedvarende struktur, mens Merlot tilfører en mere omsluttende tekstur og en generøs udtryk af sorte frugter. Cabernet Franc spiller en mere diskret rolle med florale, krydrede nuancer og ekstra friskhed. De forskellige parceller vinificeres separat for at bevare deres personlighed før den endelige sammensætning. Ekstraktionerne udføres med præcision for at følge årgangens naturlige modenhed uden at gøre tanninstrukturen hård. Lagringen i franske egetræsfade forfiner derefter gradvist stoffet og tillader frugt, træ og tanniner at opnå sammenhæng. Efter mere end ti år på flaske begynder 2015 at afsløre yderligere kompleksitet, samtidig med at den stadig bevarer en betydelig reserve til en forlænget udvikling.
Farven viser en meget dyb granatrød med stadig stærke rubinreflekser. Næsen åbner med solbær, brombær og sort blomme, ledsaget af cedertræ, grafit og viol. Ved iltning dukker gradvist blond tobak, lakrids, kakao og fine røgede nuancer op, som forstærker bouquetens dybde. Smagen er fyldig og struktureret med fine, men stadig tilstedeværende tanniner, der giver vinen en tæt tekstur uden hårdhed. Cabernet Sauvignon bidrager med stor længde og vedvarende friskhed, mens Merlot blødgør midten af munden og giver den mere fløjsblødhed. Eftersmagen er lang, præcis og mineralsk med sorte frugter, grafit, tobak og krydderier. Château Montrose 2015 vil ledsage en stegt lammeryg, en oksefilet med kantareller, en due, en kongehare eller raffineret madlavning med sort trøffel.
Druesorter: 67 % Cabernet Sauvignon, 29 % Merlot, 4 % Cabernet Franc
