Château MONTROSE 2015
À Saint-Estèphe, Château Montrose occupe l’un des terroirs les plus spectaculaires du Médoc, sur une vaste croupe de graves dominant directement l’estuaire de la Gironde. Deuxième Grand Cru Classé en 1855, la propriété bénéficie d’un vignoble d’un seul tenant dont les sols associent graves profondes et sous-sols argilo-marneux, offrant à la fois drainage, réserve hydrique et régularité de maturation. Cette configuration explique en grande partie la capacité de Montrose à produire des vins puissants sans perdre leur fraîcheur, même dans les années solaires. Depuis son acquisition par Martin et Olivier Bouygues en 2006, le domaine a engagé un important travail de précision dans les vignes et au chai, avec une attention particulière portée aux équilibres naturels du vignoble. Le cabernet sauvignon constitue l’ossature historique du cru, tandis que le merlot apporte davantage de chair et de profondeur au milieu de bouche. Le millésime 2015, généreux mais moins massif que certaines grandes années de Saint-Estèphe, donne ici un vin particulièrement harmonieux, déjà expressif mais encore profondément construit pour la garde. Il associe maturité du fruit, fraîcheur et finesse tannique dans un style très fidèle à l’identité de Montrose.
Château Montrose 2015 assemble 67 % de cabernet sauvignon, 29 % de merlot et 4 % de cabernet franc. La forte proportion de cabernet sauvignon donne au vin une structure droite, profonde et persistante, tandis que le merlot apporte une matière plus enveloppante et une expression généreuse du fruit noir. Le cabernet franc intervient plus discrètement avec des nuances florales, épicées et une fraîcheur supplémentaire. Les différentes parcelles sont vinifiées séparément afin de préserver leur personnalité avant la composition de l’assemblage final. Les extractions sont conduites avec précision afin d’accompagner la maturité naturelle du millésime sans durcir la trame tannique. L’élevage en barriques de chêne français affine ensuite progressivement la matière et permet au fruit, au bois et aux tanins de gagner en cohésion. Après plus de dix ans de bouteille, le 2015 commence à révéler une complexité supplémentaire tout en conservant encore une réserve considérable pour une évolution prolongée.
La robe présente un grenat très profond aux reflets rubis encore soutenus. Le nez s’ouvre sur le cassis, la mûre et la prune noire, accompagnés de cèdre, de graphite et de violette. À l’aération apparaissent progressivement le tabac blond, la réglisse, le cacao et de fines nuances fumées qui renforcent la profondeur du bouquet. La bouche est ample et structurée, avec des tanins fins mais encore présents qui donnent au vin une texture dense sans dureté. Le cabernet sauvignon apporte une grande allonge et une fraîcheur persistante, tandis que le merlot assouplit le cœur de bouche et lui donne davantage de velouté. La finale est longue, précise et minérale, sur les fruits noirs, le graphite, le tabac et les épices. Château Montrose 2015 accompagnera un carré d’agneau rôti, un filet de bœuf aux cèpes, un pigeon, un lièvre à la royale ou une cuisine raffinée autour de la truffe noire.
Cépages : 67 % Cabernet Sauvignon, 29 % Merlot, 4 % Cabernet Franc
