À Saint-Estèphe, Château Phélan Ségur occupe un terroir remarquable face à l’estuaire de la Gironde, dans un environnement où les graves et les argiles contribuent à donner aux vins profondeur et fraîcheur. La propriété, dont l’histoire remonte au début du XIXe siècle, s’est construite autour de plusieurs parcelles progressivement réunies sous une même identité. Le cabernet sauvignon joue un rôle central dans le vignoble, apportant structure, droiture et capacité de vieillissement, tandis que le merlot donne davantage de chair au milieu de bouche. Le domaine recherche un style classique de Saint-Estèphe, avec une matière dense mais jamais austère lorsque les maturités sont complètes. Le millésime 2019 offre justement un contexte particulièrement favorable, avec une belle concentration du fruit et une fraîcheur suffisante pour maintenir l’équilibre. Les conditions de maturation ont permis d’obtenir des tanins mûrs et une expression aromatique précise. Phélan Ségur 2019 se montre ainsi profond, harmonieux et construit pour évoluer sur la durée.
Château Phélan Ségur 2019 assemble 56 % de cabernet sauvignon, 42 % de merlot et 2 % de cabernet franc. Le cabernet sauvignon constitue la colonne vertébrale du vin avec une expression de cassis, de graphite et de cèdre, tandis que le merlot apporte une texture plus souple et généreuse. Le cabernet franc intervient discrètement en renforçant la fraîcheur aromatique et les nuances florales. Les différentes parcelles sont vinifiées séparément afin de préserver leur identité avant l’assemblage final. Les extractions sont conduites avec précision afin de construire une trame tannique profonde sans durcir la matière. L’élevage en barriques de chêne français accompagne ensuite la structure et permet au fruit, au bois et aux tanins de gagner en cohésion. Le 2019 possède aujourd’hui une belle densité, mais conserve encore suffisamment de tension et de réserve pour poursuivre son évolution pendant de nombreuses années.
La robe présente un grenat profond aux reflets rubis encore soutenus. Le nez s’ouvre sur le cassis, la mûre et la prune noire, accompagnés de cèdre, de graphite et de violette. À l’aération apparaissent progressivement des notes de tabac blond, de réglisse, de cacao et d’épices fines. La bouche est ample et structurée, avec des tanins mûrs qui donnent de la profondeur sans créer de dureté. Le cabernet sauvignon apporte de l’allonge et une fraîcheur persistante, tandis que le merlot arrondit le cœur de bouche et renforce la sensation de velouté. La finale se prolonge sur les fruits noirs, le graphite, les épices et une légère dimension fumée. Château Phélan Ségur 2019 accompagnera un carré d’agneau rôti, un filet de bœuf aux cèpes, un pigeon, un magret de canard ou un gibier à plume.
Cépages : 56 % Cabernet Sauvignon, 42 % Merlot, 2 % Cabernet Franc
