Ve Saint-Estèphe se Château Phélan Ségur nachází na pozoruhodném terroiru naproti ústí řeky Gironde, v prostředí, kde štěrky a jíly přispívají k hloubce a svěžesti vín. Majetek, jehož historie sahá do počátku 19. století, byl vybudován kolem několika parcel, které byly postupně spojeny pod jednu identitu. Cabernet sauvignon hraje v vinici ústřední roli, přináší strukturu, pevnost a schopnost zrání, zatímco merlot dodává více těla do středu úst. Domaine usiluje o klasický styl Saint-Estèphe, s hustou hmotou, ale nikdy přísnou, pokud jsou zralosti kompletní. Ročník 2019 nabízí právě zvlášť příznivé podmínky, s krásnou koncentrací ovoce a dostatečnou svěžestí k udržení rovnováhy. Podmínky zrání umožnily získat zralé taniny a přesný aromatický výraz. Phélan Ségur 2019 se tak ukazuje jako hluboký, harmonický a stavěný k dlouhodobému vývoji.
Château Phélan Ségur 2019 je směsí 56 % cabernet sauvignon, 42 % merlot a 2 % cabernet franc. Cabernet sauvignon tvoří páteř vína s výrazem černého rybízu, grafitu a cedru, zatímco merlot přináší jemnější a štědřejší texturu. Cabernet franc se diskrétně podílí na posílení aromatické svěžesti a květinových nuancí. Různé parcely jsou vinifikovány samostatně, aby si zachovaly svou identitu před finálním mícháním. Extrakce jsou prováděny precizně, aby se vytvořila hluboká tříslovinová struktura, aniž by hmota ztvrdla. Zrání v sudech z francouzského dubu pak doprovází strukturu a umožňuje ovoci, dřevu a tříslovinám získat soudržnost. Ročník 2019 má dnes krásnou hustotu, ale stále si uchovává dostatek napětí a rezervy, aby mohl pokračovat ve svém vývoji po mnoho let.
Barva má hluboký granátový odstín s ještě výraznými rubínovými odlesky. Nos se otevírá na černý rybíz, ostružinu a černou švestku, doprovázené cedrem, grafitem a fialkou. Při provzdušnění se postupně objevují tóny světlého tabáku, lékořice, kakaa a jemného koření. Chuť je široká a strukturovaná, s vyzrálými tříslovinami, které dodávají hloubku, aniž by vytvářely tvrdost. Cabernet sauvignon přináší délku a trvalou svěžest, zatímco merlot zaobluje střed chuti a posiluje sametový pocit. Dozvuk se prodlužuje na černé ovoce, grafit, koření a lehký kouřový rozměr. Château Phélan Ségur 2019 bude doprovázet pečený jehněčí hřbet, hovězí svíčkovou s hříbky, holuba, kachní prsa nebo drůbež z volné přírody.
Odrůdy: 56 % Cabernet Sauvignon, 42 % Merlot, 2 % Cabernet Franc
