I Saint-Estèphe ligger Château Phélan Ségur på en bemærkelsesværdig terroir med udsigt over Gironde-flodmundingen, i et miljø hvor grus og ler bidrager til at give vinene dybde og friskhed. Ejendommen, hvis historie går tilbage til begyndelsen af det 19. århundrede, er opbygget omkring flere parceller, der gradvist er samlet under en fælles identitet. Cabernet Sauvignon spiller en central rolle i vinmarken og bidrager med struktur, rethed og lagringspotentiale, mens Merlot giver mere fylde til midten af munden. Domænet søger en klassisk Saint-Estèphe-stil med tæt stof, men aldrig streng, når modenheden er fuldendt. Årgangen 2019 tilbyder netop en særlig gunstig kontekst med en smuk frugtkoncentration og tilstrækkelig friskhed til at opretholde balancen. Modningsforholdene gjorde det muligt at opnå modne tanniner og en præcis aromatisk udtryk. Phélan Ségur 2019 fremstår således dyb, harmonisk og bygget til at udvikle sig over tid.
Château Phélan Ségur 2019 sammensætter 56 % Cabernet Sauvignon, 42 % Merlot og 2 % Cabernet Franc. Cabernet Sauvignon udgør vinens rygrad med en udtryk af solbær, grafit og cedertræ, mens Merlot bringer en blødere og mere generøs tekstur. Cabernet Franc bidrager diskret ved at styrke den aromatiske friskhed og de florale nuancer. De forskellige parceller vinificeres separat for at bevare deres identitet før den endelige blanding. Ekstraktionerne udføres præcist for at opbygge en dyb tanninstruktur uden at gøre stoffet hårdt. Modningen i franske egetræsfade følger derefter strukturen og tillader frugt, træ og tanniner at opnå sammenhæng. 2019 har i dag en smuk tæthed, men bevarer stadig nok spænding og reserve til at fortsætte sin udvikling i mange år.
Farven viser en dyb granatrød med stadig stærke rubinreflekser. Næsen åbner med solbær, brombær og sort blomme, ledsaget af cedertræ, grafit og viol. Ved luftning dukker gradvist noter af blond tobak, lakrids, kakao og fine krydderier op. Munden er bred og struktureret med modne tanniner, der giver dybde uden at skabe hårdhed. Cabernet Sauvignon bidrager med længde og vedvarende friskhed, mens Merlot runder midten af munden af og forstærker følelsen af blødhed. Eftersmagen fortsætter med sorte frugter, grafit, krydderier og en let røget dimension. Château Phélan Ségur 2019 vil ledsage en stegt lammeryg, en oksefilet med kantareller, en due, en andebryst eller fjerkrævildt.
Druesorter: 56 % Cabernet Sauvignon, 42 % Merlot, 2 % Cabernet Franc
