Château MONTROSE 2015
En Saint-Estèphe, Château Montrose ocupa uno de los terroirs más espectaculares del Médoc, en una amplia cresta de gravas que domina directamente el estuario de la Gironda. Segundo Grand Cru Classé en 1855, la propiedad cuenta con un viñedo de una sola pieza cuyos suelos combinan gravas profundas y sub-suelos arcillo-margosos, ofreciendo a la vez drenaje, reserva hídrica y regularidad en la maduración. Esta configuración explica en gran parte la capacidad de Montrose para producir vinos potentes sin perder su frescura, incluso en años soleados. Desde su adquisición por Martin y Olivier Bouygues en 2006, la finca ha emprendido un importante trabajo de precisión en los viñedos y en la bodega, con especial atención a los equilibrios naturales del viñedo. El cabernet sauvignon constituye la estructura histórica del cru, mientras que el merlot aporta más cuerpo y profundidad en el centro de boca. La añada 2015, generosa pero menos masiva que algunos grandes años de Saint-Estèphe, ofrece aquí un vino particularmente armonioso, ya expresivo pero aún profundamente estructurado para la guarda. Combina madurez de la fruta, frescura y finura tánica en un estilo muy fiel a la identidad de Montrose.
Château Montrose 2015 ensambla 67% de cabernet sauvignon, 29% de merlot y 4% de cabernet franc. La alta proporción de cabernet sauvignon da al vino una estructura recta, profunda y persistente, mientras que el merlot aporta una materia más envolvente y una expresión generosa de la fruta negra. El cabernet franc interviene de forma más discreta con matices florales, especiados y una frescura adicional. Las diferentes parcelas se vinifican por separado para preservar su personalidad antes de la composición del ensamblaje final. Las extracciones se realizan con precisión para acompañar la madurez natural de la añada sin endurecer la trama tánica. La crianza en barricas de roble francés afina luego progresivamente la materia y permite que la fruta, la madera y los taninos ganen en cohesión. Tras más de diez años en botella, el 2015 comienza a revelar una complejidad adicional mientras conserva aún una reserva considerable para una evolución prolongada.
El color presenta un granate muy profundo con reflejos rubí aún intensos. La nariz se abre con grosella negra, mora y ciruela negra, acompañados de cedro, grafito y violeta. Al airearse aparecen progresivamente tabaco rubio, regaliz, cacao y finas notas ahumadas que refuerzan la profundidad del bouquet. La boca es amplia y estructurada, con taninos finos pero aún presentes que dan al vino una textura densa sin dureza. El cabernet sauvignon aporta una gran longitud y una frescura persistente, mientras que el merlot suaviza el centro de boca y le da más suavidad. El final es largo, preciso y mineral, sobre frutas negras, grafito, tabaco y especias. Château Montrose 2015 acompañará un carré de cordero asado, un filete de ternera con boletus, una paloma, una liebre a la royale o una cocina refinada alrededor de la trufa negra.
Variedades: 67% Cabernet Sauvignon, 29% Merlot, 4% Cabernet Franc
