Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Phélan Ségur ligger i Saint-Estèphe i Bordeaux-regionen. Det blev klassificeret som Cru Bourgeois Exceptionnel i 2003. Historien om Phélan Ségur går tilbage til slutningen af det 18. århundrede, da Bernard O'Phelan, vinhandler fra Tipperary (Irland), ankom til Bordeaux. Efter at have giftet sig med den berømte Guestier-familie købte han ejendommene Saint-Estèphe: Clos de Garramey og Ségur de Cabanac i 1805 og 1810, hvilket skabte Château Ségur de Garramey, og byggede det palladianske slot, som stadig står der i dag. Ejendommen fik sit nuværende navn i begyndelsen af det 20. århundrede. Efter et århundrede under ejerskab af Delon-familien, kendt fra Léoville-Las-Cases, har Phélan-Ségur siden 1985 tilhørt Xavier Gardiner, som også ejer champagnehusene Lanson og Pommery. Vinmarkerne dækker nu 70 hektar.
Grand Vin består normalt af 50 til 65% Cabernet Sauvignon med resten Merlot. Druerne høstes manuelt og sorteres først ved hjælp af manuelle og vibrerende sorteringsborde, før en avanceret optisk sorterer foretager den endelige udvælgelse. Nittenogtredive forskellige tanke tillader gæring af frugten efter de forskellige parceller i vinmarken. Grand Vin lagres i cirka 12 måneder på franske egetræsfade, hvor andelen af nyt træ aldrig overstiger 50%.
Druesorter: Cabernet Sauvignon, Merlot