A propriedade deve seu nome ao Cavaleiro de la Montaigne, conselheiro no parlamento de Bordeaux que foi proprietário em 1711. No mapa de Belleyme, elaborado no final do século XVIII, "Bastore" já era uma propriedade importante, mas o verdadeiro crescimento do cru foi obra do século XIX de Amédée Larrieu, que também era proprietário do Castelo Haut-Brion em Pessac.
No Castelo Bastor-Lamontagne, a expressão do fruto e a harmonia sempre foram privilegiadas: frequentemente qualificados como "Sauternes modernos", os vinhos possuem finesse e equilíbrio que os tornam agradáveis para beber a qualquer momento. Embora seja um vinho de longa guarda, o Castelo Bastor-Lamontagne pode ser apreciado jovem graças à sua vivacidade e elegância.
Uma nova página da história do castelo Bastor-Lamontagne está sendo escrita desde o verão de 2014 sob a égide dos novos proprietários, as famílias Moulin e Cathiard, que beneficiam este cru com seu entusiasmo e competência.