De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Het domein dankt zijn naam aan de Ridder de la Montaigne, raadsheer bij het parlement van Bordeaux die eigenaar was in 1711. Op de kaart van Belleyme, opgesteld aan het einde van de 18e eeuw, is "Bastore" al een belangrijk domein, maar de echte bloei van de cru was het werk van Amédée Larrieu in de 19e eeuw, die ook eigenaar was van Kasteel Haut-Brion in Pessac.
Bij Kasteel Bastor-Lamontagne zijn de expressie van het fruit en harmonie altijd vooropgesteld: vaak omschreven als "moderne Sauternes", bezitten de wijnen finesse en balans waardoor ze op elk moment aangenaam te drinken zijn. Hoewel het een wijn is met een lange bewaarpotentie, kan Kasteel Bastor-Lamontagne ook jong gewaardeerd worden dankzij zijn levendigheid en elegantie.
Een nieuw hoofdstuk in de geschiedenis van kasteel Bastor-Lamontagne wordt sinds de zomer van 2014 geschreven onder het bestuur van de nieuwe eigenaren, de families Moulin en Cathiard, die deze cru hun enthousiasme en deskundigheid schenken.