Compagnie des Indes - Rhum hors d'âge - Trinidad - 23 anos - Caroni - 53,1%
A Compagnie des Indes foi criada em 2016 por iniciativa de Pierre Beuchet. Ele se inspira nas companhias das Índias Orientais que existiram nos séculos XVII e XVIII, especializadas no comércio de produtos finos provenientes de países distantes. Os runs da Compagnie des Indes pretendem, portanto, ser representativos do seu terroir de origem; são runs autênticos com forte identidade que convidam você a viajar para sua terra natal.
A famosa destilaria Caroni foi fundada em 1918 no estado de Trinidad (Trindade) & Tobago. Esta destilaria estatal possuía então sua própria usina de açúcar para garantir o fornecimento de matéria-prima, cana-de-açúcar de alta qualidade produzida localmente. Fortemente equipada com diferentes tipos de alambiques (de coluna e de repasse), esta destilaria lendária permaneceu por muito tempo "secreta" e "mística". De fato, poucos de seus runs foram engarrafados sob seu próprio rótulo. Seus aguardentes apresentam um perfil aromático muito singular, com fragrâncias de hidrocarbonetos, especiarias suaves e mel. Infelizmente, o governo decidiu fechar a destilaria em 2002 devido a uma crise na indústria açucareira. Por isso, sua raridade cresceu muito, elevando esses runs de caráter tão atípico a uma dimensão mítica.
Este rum hors d'âge de Trinidad de 23 anos da destilaria Caroni vem, portanto, de um único barril e tem 53,1°, trata-se de um Single Cask / Cask Strength. Foi destilado em 1993 antes de envelhecer por 23 anos em barris de bourbon. Depois, foi trazido para a França para ser engarrafado em agosto de 2017.
Uma maravilha que, claro, aparece em uma série limitada. Apenas 248 garrafas numeradas puderam ser produzidas...