RUM DA JAMAICA - HABITAÇÃO VELIER - Rhum Hors d'âge - Forsyths WP - WPM - Safra 2006 - 57,5%
Habitação Velier é um projeto nascido da vontade de Luca Gargano, provavelmente o maior especialista em rum deste mundo. Luca Gargano vem de uma grande família italiana, conhecida pela qualidade de seus produtos, uma família de exploradores que visa uma distribuição qualitativa em vez de lucrativa. Para cada destilaria, o objetivo é valorizar os melhores destiladores a partir de seus runs Pure Single, com um projeto original assinado pela Habitação Velier para produzir uma estreia mundial de cada destilaria com uma assinatura única.
Worthy Park surgiu na década de 1670, a indústria açucareira começou por volta de 1710 e a destilação de runs de melaço começou logo depois, designando a Worthy Park Estate como a destilaria mais antiga da Jamaica. Apenas 3 famílias estiveram à frente da propriedade, a família Price, sendo Francis Price o primeiro proprietário que recebeu a propriedade por serviços prestados à Coroa britânica. Em 1863, a propriedade passou para a família Talbot e desde 1918 é propriedade da família Clarke. Entre 1950 e 2005, a atividade de destilação cessou por ordem do governo jamaicano, mas a indústria açucareira perdurou. A destilação é feita em um único alambique Forsyths pot still de cobre com duplo retorno, tão querido para a produção de rum no estilo jamaicano. Na Worthy Park Estate, o meio ambiente é uma preocupação importante e ocupa um lugar primordial nas decisões e na atividade da empresa.
Este
rum hors d'âge Forsyths WP - WPM foi portanto destilado em alambique Forsyths, como o nome indica, a partir da colheita da
safra 2006. É uma produção da destilaria
Worthy Park, embora esta tenha recusado que seu nome fosse mencionado no título desta garrafa, e esta pequena joia foi colocada à nossa disposição pela
Habitação Velier. Trata-se da primeira safra destilada após a retomada da atividade de destilação da Worthy Park. Após um envelhecimento de 11 anos em barris de ex-Bourbon, este rum foi engarrafado bruto de barril.
