JAMAICA ROM - HABITATION VELIER - Rhum Hors d'Âge - Forsyths WP - WPM - Årgang 2006 - 57,5%
Habitation Velier er et projekt født af Luca Garganos vilje, sandsynligvis den største romekspert i verden. Luca Gargano kommer fra en stor italiensk familie, kendt for kvaliteten af deres varer, en familie af opdagelsesrejsende, der sigter mod kvalitetsdistribution frem for profit. For hver destilleri er målet at fremhæve de bedste destillatører ud fra deres Pure Single rom med et originalt projekt signeret af Habitation Velier for at producere en verdensnyhed fra hvert destilleri med en unik signatur.
Worthy Park blev grundlagt i 1670'erne, sukkerindustrien startede omkring 1710, og destillationen af melasse-rom begyndte kort efter, hvilket gør Worthy Park Estate til Jamaicas ældste destilleri. Kun 3 familier har ledet ejendommen: Price-familien, hvor Francis Price var den første ejer, som fik ejendommen for tjenester til den britiske krone. I 1863 gik ejendommen til Talbot-familien, og siden 1918 har den tilhørt Clarke-familien. Fra 1950 til 2005 stoppede destillationen efter ordre fra den jamaicanske regering, men sukkerindustrien fortsatte. Destillationen foregår i en enkelt kobber Forsyths pot still, så kær for produktionen af jamaicansk stil rom. På Worthy Park Estate er miljøet en vigtig bekymring og spiller en central rolle i beslutningstagning og virksomhedens aktiviteter.
Denne rom hors d'âge Forsyths WP - WPM er derfor destilleret i en Forsyths pot still som navnet antyder, baseret på høsten fra årgang 2006. Det er en produktion fra destilleriet Worthy Park, selvom de har nægtet at få deres navn nævnt i flaskens titel, og denne lille perle er stillet til rådighed for os af Habitation Velier. Dette er den første årgang destilleret efter genoptagelsen af destillationsaktiviteten på Worthy Park. Efter 11 års lagring på ex-Bourbon fade er denne rom tappet direkte fra fadet.
/REPETER_etoile>