RUM DA JAMAICA - HABITAÇÃO VELIER - Rum branco - Forsyths WP 151 Proof - Safra 2017 - 75,5%
Habitação Velier é um projeto nascido da vontade de Luca Gargano, provavelmente o maior especialista em rum deste mundo. Luca Gargano vem de uma grande família italiana, conhecida pela qualidade de seus produtos, uma família de exploradores que visa uma distribuição qualitativa em vez de lucrativa. Para cada destilaria, o objetivo é valorizar os melhores destiladores a partir de seus runs Pure Single, com um projeto original assinado pela Habitação Velier para produzir uma estreia mundial de cada destilaria com uma assinatura única.
Worthy Park surgiu na década de 1670, a indústria açucareira começou por volta de 1710 e a destilação de runs de melaço começou logo depois, designando Worthy Park Estate como a destilaria mais antiga da Jamaica. Apenas 3 famílias estiveram à frente da propriedade: a família Price, sendo Francis Price o primeiro proprietário da propriedade que lhe foi concedida por serviços prestados à Coroa britânica. Em 1863, a propriedade passou para as mãos da família Talbot e desde 1918 é propriedade da família Clarke. Entre 1950 e 2005, a atividade de destilação cessou por ordem do governo jamaicano, mas a indústria açucareira perdurou. A destilação é feita em um único alambique de cobre Forsyths pot still de duplo retort, tão caro à produção de rum no estilo jamaicano. Em Worthy Park Estate, o meio ambiente é uma preocupação importante e ocupa um lugar primordial nas decisões e na atividade da empresa.
Este
rum branco Forsyths WP 151 Proof foi portanto destilado em alambique Forsyths como o nome indica, a partir da colheita da
safra 2017. É uma produção da destilaria
Worthy Park, embora esta última tenha recusado que seu nome fosse mencionado no título desta garrafa, sendo-nos assim proposto pela
Habitação Velier. Esta versão relativamente forte tem teor alcoólico de 75,5% e pertence à categoria
heavy rum, particularmente concentrado em moléculas aromáticas. Portanto, foi engarrafado no grau histórico dos runs jamaicanos.
