Biondi Santi - Rosso di Montalcino 1993
Rosso di Montalcino DOC
BIONDI-SANTI - ROSSO DI MONTALCINO TENUTA GREPPO 1993
Símbolo de Montalcino, o sobrenome Biondi Santi permanece como um dos mais notórios da denominação e assina um dos melhores Brunello da região. O enólogo, Jacopo Biondi Santi, segue o caminho traçado por seus antepassados – Clemente, Jacopo, Ferruccio, Tancredi e Franco – na propriedade Il Greppo. Após a chegada da filoxera durante a segunda metade do século XIX, a família desenvolveu um clone específico, hoje conhecido como BBS11 (Brunello Biondi Santi 11), do qual deriva seu Brunello Biondi Santi – Tenuta Greppo, único em seu gênero. O sucesso da propriedade por mais de 200 anos baseia-se em uma rigorosa seleção clonal de sangiovese, assim como em uma abordagem não intervencionista da vinificação. O estudo dos clones continua hoje no Castello di Montepò, castelo medieval de pedra, que faz parte do patrimônio familiar desde sua criação na década de 1880.
Montalcino, terra de grandes vinhos tintos, oferece aos conhecedores uma de suas joias, o Rosso DOC. É um vinho que nasce dos vinhedos do Brunello, mas que é comercializado sem o envelhecimento tradicional do "irmão mais velho". Trata-se, no entanto, de um produto de grande prestígio que se desenvolveu qualitativamente após a concessão da DOC (1983). O Rosso di Montalcino tem o mérito de ter aberto o caminho, mesmo na Itália, para as denominações "em cascata", onde de um único vinhedo se produzem vários vinhos com denominação de origem. As propriedades têm, de fato, a possibilidade de escolher, seja durante a colheita, seja durante o envelhecimento, se o vinho ou a uva será destinado a se tornar Brunello, ou direcionado para a produção ou engarrafamento do Rosso di Montalcino. Uma escolha bem explorada pelos produtores, considerando que esta DOC absorve 40% da produção à base de Sangiovese "grosso".
É a mesma zona do Brunello, ou seja, o território do município de Montalcino, excluindo as áreas do fundo do vale.
